Avocado-frites

ved Greenmate i Opskrifter

Hvis du leder efter en nem, lækker og sund snack, eller tilbehør er du kommet til det rette sted! Avocado-frites er bagt og ikke stegt, men stadig sprøde på ydersiden og cremede på indersiden.

Ingredienser:

2 store avocadoer, modne men faste
100 g panko
1 tsk. koriander
1 tsk. spidskommen
1 tsk. salt
60 g hvedemel
2 store æg, pisket
Ekstra jomfruolivenolie

Serveringer: 4 personer

Forvarm ovnen til 220°.

I en mellemstor skål, rør panko, koriander, spidskommen og salt sammen.
Kom melet i en lille skål og ægget i en separat lille skål.

Skær avocadoerne på langs i 8 skiver og skræl skindene af. Dyp hver skive i melet, vend dem og ryst overskydende af. Dyp derefter i ægget og derefter i panko-blandingen.

Placer dem på bagepladen med bagepapir og drys med olivenolie. Bag mellem 12 til 14 minutter, eller indtil de er gyldenbrune og sprøde.

Avocado-fritter i air fryer:
Tilbered avocado-fritter ca. 10-13 minutter v. 200 grader., eller indtil de er gyldenbrune og sprøde og vend dem halvvejs.

Dip: chilimayo

Relaterede indlæg

Ingefærshot med mango

Jeg elsker ingefærshots, og mango spiser jeg altid, når de er i sæson. Så hvorfor ikke blande de to superkræfter i ét lækkert shot? Resultatet er en frisk, sød og let stærk drik, som hele familien elsker. Ingredienser (ca. 4 shots) 1 økologisk mango1 lille stykke økologisk ingefær (ca. 3–4 cm, efter smag)Saften fra 1 økologisk citron1–2 dl koldt vand Evt. 1 teskefuld honning Fremgangsmåde Skræl mangoen og skær i tern.Skræl ingefæren og skær den i mindre stykker.Kom mango, ingefær, citronsaft og lidt vand i en blender og blend godt.

Lær mere

Bagt avocado med vagtelæg

Til brunch elsker jeg avocado, der har fået et par minutter på grillen – det giver både smag og et flot look! Fyld den med et vagtelæg og sprød bacon, og du har den perfekte lille brunch-delikatesse.Ingredienser (2 personer): 2 modne, men faste økologiske avocadoer1 økologisk citron eller limeEn smule olivenolie4 vagtelæg2 skiver baconSalt og peber efter smag Fremgangsmåde: Skær avocadoen over på midten og fjern stenen. Dryp med frisk lime- eller citronsaft og pensl let med olivenolie.Læg forsigtigt avocadoerne på grillristen i 2–3 minutter.Imens steger du bacon på en pande, til det er sprødt. Læg dem på køkkenrulle og skær dem i små stykker eller strimler.Læg avocadohalvdelene på en grillbakke.Hæld forsigtigt et vagtelæg i hvert avocadohul og krydr med salt og peber.Sæt avocadoerne enten i ovn til 180 grader i omkring 15 minutter, eller på grill med låg i ca. 6–8 minutter.De er klar når æggehviden er fast, men blommen stadig er lidt blød.Top med sprød bacon, en smule olivenolie og evt. friske krydderurter.

Lær mere

Mango chutney

Mangochutney har sine rødder i det indiske køkken, hvor den ofte bruges som sød og syrlig kontrast til krydrede retter. Den er både aromatisk og smagfuld, og det bedste af det hele er, hvor nemt det er at lave selv derhjemme. Jeg elsker kontrasten mellem mango chutney og kylling Tikka Masala.I denne opskrift bruger vi de søde økologiske mangoer fra vores egen produktion i Malaga. Disse mangoer er kendt for deres naturlige sødme og saftighed, hvilket gør dem helt perfekte til chutney. Resultatet er en frisk, sødlig og let krydret chutney, som kan løfte både kødretter, ost, curry eller sandwiches. Hvis du vil have endnu mere inspiration til, hvordan du kan bruge den i hverdagen, kan du se vores 5 tips til mango chutney her.Ingredienser: 2 modne mangoer, skrællet og skåret i tern 1 lille løg, finthakket 1 fed hvidløg, hakket 2 cm frisk ingefær, revet 100 g sukker 120 ml æblecidereddike ½ tsk salt ½ tsk sort peber ¼ tsk chilipulver eller chiliflager 2-3 grønne kardemommekapsler, let knuste 1 kanelstang (valgfrit) Fremgangsmåde: Varm lidt olie i en gryde, og svits løg, hvidløg og ingefær i 2-3 minutter, indtil det dufter. Tilsæt mango, sukker, eddike, salt, peber, chili, kardemomme og kanel.Lad det simre ved middel-lav varme i 25-30 minutter, rør jævnligt, indtil chutneyen tykner. Fjern kanelstangen og kardemommekapslerne, inden du hælder chutneyen på et rent glas.Lad den køle af, og opbevar i køleskabet – den holder sig frisk i flere uger.

Lær mere