Avocado-hummus

ved Greenmate i Opskrifter

Hvis du elsker guacamole og hummus, vil du være rigtig glad for avocado-hummus. Det eneste du skal gøre er at blende alle ingredienserne godt i en foodprocessor og nyd den f.eks som dip når du får gæster, eller smøre din sandwich med avocado-hummus, så bliver din madpakke endnu mere spændende.
Sådan gør du.

Tilberedningstid: 10 minutter

Ingredienser:
1 økologisk avocado
1 dåse kikærter (drænet og skyllet)
1 fed hvidløg finhakket
1 økologisk citron, kun saft
½ tsk Tabasco
½ tsk spidskommen
2 spsk tahini
2 spsk ekstra jomfru olivenolie
Friske korianderblade (ca. 1 håndfuld)
Havsalt efter smag

Fremgangsmåde:
Kom alle ingredienserne i en blender eller foodprocesor og blend i 5 minutter indtil den bliver cremet. Serveres med chips, nachos eller crudités som f.eks. gulerødder, agurk og bladselleri.

Mere inspiration og sunde opskrifter på Instagram

Relaterede indlæg

Ingefærshot med mango

Jeg elsker ingefærshots, og mango spiser jeg altid, når de er i sæson. Så hvorfor ikke blande de to superkræfter i ét lækkert shot? Resultatet er en frisk, sød og let stærk drik, som hele familien elsker. Ingredienser (ca. 4 shots) 1 økologisk mango1 lille stykke økologisk ingefær (ca. 3–4 cm, efter smag)Saften fra 1 økologisk citron1–2 dl koldt vand Evt. 1 teskefuld honning Fremgangsmåde Skræl mangoen og skær i tern.Skræl ingefæren og skær den i mindre stykker.Kom mango, ingefær, citronsaft og lidt vand i en blender og blend godt.

Lær mere

Bagt avocado med vagtelæg

Til brunch elsker jeg avocado, der har fået et par minutter på grillen – det giver både smag og et flot look! Fyld den med et vagtelæg og sprød bacon, og du har den perfekte lille brunch-delikatesse.Ingredienser (2 personer): 2 modne, men faste økologiske avocadoer1 økologisk citron eller limeEn smule olivenolie4 vagtelæg2 skiver baconSalt og peber efter smag Fremgangsmåde: Skær avocadoen over på midten og fjern stenen. Dryp med frisk lime- eller citronsaft og pensl let med olivenolie.Læg forsigtigt avocadoerne på grillristen i 2–3 minutter.Imens steger du bacon på en pande, til det er sprødt. Læg dem på køkkenrulle og skær dem i små stykker eller strimler.Læg avocadohalvdelene på en grillbakke.Hæld forsigtigt et vagtelæg i hvert avocadohul og krydr med salt og peber.Sæt avocadoerne enten i ovn til 180 grader i omkring 15 minutter, eller på grill med låg i ca. 6–8 minutter.De er klar når æggehviden er fast, men blommen stadig er lidt blød.Top med sprød bacon, en smule olivenolie og evt. friske krydderurter.

Lær mere

Mango chutney

Mangochutney har sine rødder i det indiske køkken, hvor den ofte bruges som sød og syrlig kontrast til krydrede retter. Den er både aromatisk og smagfuld, og det bedste af det hele er, hvor nemt det er at lave selv derhjemme. Jeg elsker kontrasten mellem mango chutney og kylling Tikka Masala.I denne opskrift bruger vi de søde økologiske mangoer fra vores egen produktion i Malaga. Disse mangoer er kendt for deres naturlige sødme og saftighed, hvilket gør dem helt perfekte til chutney. Resultatet er en frisk, sødlig og let krydret chutney, som kan løfte både kødretter, ost, curry eller sandwiches. Hvis du vil have endnu mere inspiration til, hvordan du kan bruge den i hverdagen, kan du se vores 5 tips til mango chutney her.Ingredienser: 2 modne mangoer, skrællet og skåret i tern 1 lille løg, finthakket 1 fed hvidløg, hakket 2 cm frisk ingefær, revet 100 g sukker 120 ml æblecidereddike ½ tsk salt ½ tsk sort peber ¼ tsk chilipulver eller chiliflager 2-3 grønne kardemommekapsler, let knuste 1 kanelstang (valgfrit) Fremgangsmåde: Varm lidt olie i en gryde, og svits løg, hvidløg og ingefær i 2-3 minutter, indtil det dufter. Tilsæt mango, sukker, eddike, salt, peber, chili, kardemomme og kanel.Lad det simre ved middel-lav varme i 25-30 minutter, rør jævnligt, indtil chutneyen tykner. Fjern kanelstangen og kardemommekapslerne, inden du hælder chutneyen på et rent glas.Lad den køle af, og opbevar i køleskabet – den holder sig frisk i flere uger.

Lær mere