Avocado og mango salat

ved Greenmate i Opskrifter

Mango og avocado er to frugter, jeg simpelthen slet ikke kan undvære. Jeg elsker at finde nye måder at kombinere mangoens tropiske sødme med den nøddeagtige smag og bløde cremethed fra vores spanske Hass-avocadoer.

Er du nysgerrig på modning, sorter og opbevaring? Lær alt om frugterne i vores komplette avocado guide og vores store mango guide.

Denne salat er et fantastisk match – uanset om du mangler en sund og let frokost eller et friskt tilbehør til grillet kød og fisk. For at gøre den endnu mere næringsrig har jeg tilføjet chiafrø, som ikke blot giver et flot visuelt udtryk, men også tilfører et værdifuldt shot sundt Omega-3. Kombineret med mango og avocado får du den absolut bedste smagssammensætning!

Tilberedningstid: 15 minutter

Serveringer: 8 serveringer

Ingredienser

2 økologiske Hass-avocadoer
1 økologisk mango
250 g blandede salatblade
1 spsk chiafrø
VINAIGRETTE DRESSING - Inspiration fra Middelhavet
3 spsk extra jomfru oliven olie
1 spsk balsamicoeddike
1 tsk honning
1 nip salt

Fremgangsmåde

Vinaigrette dressing:

Den perfekte vinaigrette dressing laves af 3 dele olie og 1 del eddike. Bland alle ingredienser sammen og smag til.

Salat:

Sæt salatbladene i et fad så de danner et underlag. Skær mango og avocado i tern og fordel det ovenpå salatbladene. Pynt eventuelt din salat med en avocado-rose og chiafrø henover salaten.

Til sidst, tilføj din vinaigrette dressing lige før serveringen.
Du kan erstatte vinaigrette dressingen med en lækker goma dressing, som er en ristet sesamdressing der stammer fra Japan. Den er perfekt til enhver salat.

Mere inspiration og sunde opskrifter på Instagram

Relaterede indlæg

Rødkål med appelsin

Rødkål er en uundværlig del af juleaften. Når vi tilbereder vores hjemmelavede rødkål, lægger vi vægt på både smag og kvalitet. Derfor bruger vi altid økologiske appelsiner i opskriften, da deres friske citrusnoter giver et ekstra pift. Samtidig bidrager kanelens varme og krydrede smag til at skabe den helt rigtige julestemning. Giv din rødkål et nyt twist i år ved at tilføje økologiske appelsiner – og oplev, hvordan det kan løfte denne elskede juleklassiker til noget helt særligt. Ingredienser: 1 rødkål (ca. 1 kg) 2 spsk smør eller andefedt 2 økologiske appelsiner – saft og skal 2 spsk æbleeddike 2-3 spsk sukker 1 dl appelsinsaft 2 kanelstænger 3-4 kardemommekapsler Salt og peber efter smag Fremgangsmåde: Skyl rødkålen og fjern de yderste blade. Snit den fint med en kniv eller på et mandolinjern. Riv skallen fra den ene appelsin fint (undgå det hvide). Pres saften fra begge appelsiner og gem både saft og skal. Smelt smør eller andefedt i en stor gryde over middel varme. Tilsæt rødkålen, og steg det let i 5-7 minutter, indtil det begynder at falde sammen. Hæld appelsinsaft, appelsinskal, æbleeddike og sukker over rødkålen. Tilsæt kanelstangen og kardemomme. Rør det hele godt sammen. Skru ned for varmen, læg låg på gryden, og lad rødkålen simre ved lav varme i 45-60 minutter. Rør i det en gang imellem, og tilsæt lidt mere væske, f.eks. vand eller appelsinsaft, hvis den bliver for tør.

Lær mere

Hvid gløgg med appelsiner

Traditionen med at drikke gløgg til jul har dybe rødder i de nordiske lande. Gløgg har rødder i gamle traditioner, hvor krydrede drikke blev brugt til at varme folk i kolde klimaer. I dag er gløgg en fast del af julefejringerne og er blevet en symbolsk drik for julen her i Danmark. Gløgg skaber også en hyggelig atmosfære, der passer godt sammen med juletidens stemning. Mange ser det som en traditionel og varmende drik, der kan nydes i samvær med familie og venner.Udover det, er gløgg en opvarmende drik, perfekt til de kølige vintermåneder. Krydderier som kanel, kardemomme og nelliker bidrager til smagen og spreder en dejlig duft, der forstærker julestemningen. Hvid gløgg er en anderledes variant af den klassiske gløgg, der normalt laves med rødvin. Den hvide version bruger hvidvin som base., og citrusfrugter som citron og appelsin som nøgleelementer, der tilføjer en syrlig og frisk smag til gløggen.De traditionelle gløggkrydderier som ingefær, kanel, kardemomme og stjerneanis bruges også i hvid gløgg. Disse tilføjer varme og kompleksitet til smagen.Udover hvidvin, elsker jeg at bruge lidt hvid portvin, for at give ekstra smagslag og styrke. Husk at bruge økologiske appelsiner og citroner, for her skal du både bruge saften og skallen Ingredienser til 6 personer:2 økologiske appelsiner (skal og saft)20 g frisk økologisk ingefær i skiver1 økologisk citron (skal og saft)8 dl æblemost2 stjerneanis5 kardemommekapsler (let knuste)3 hele kanelstænger5 hele peberkornEn smule sukker (kan undlades)1 dl hvid portvin1 flaske hvidvin100 gr rosiner100 g mandelsplitter Start med at lave gløgg ekstrakt:Opvarm saften fra appelsiner, citron og æblemosten i en gryde ved lav varme.Tilsæt kanelstænger, ingefær, stjerneanis, peberkorn og knuste kardemommekapsler og skaller fra citrusfrugter.Lad blandingen simre i cirka 15-20 minutterSigt gløgg ekstraktet og hæld det i en skoldet flaske. Opbevar den i køleskabet. Gløgg:Hæld hvidvin, hvid portvin, gløggekstrakt, rosiner og mandler i en gryde, og varm langsomt gløggen op. Den må ikke koge. Hvid gløgg serveres normalt i fine glas.Velbekomme og glædelig jul.

Lær mere

Hjemmelavet gløgg ekstrakt

Rødvin gløgg er traditionelt set, den mest populære i Danmark. Men det er også almindeligt at se variationer og eksperimenter med andre typer gløgg, som f.eks. hvid gløgg og æblegløgg. Det er en smagssag, og det er det smukke ved gløgg - der er plads til kreativitet og variation. Når du laver gløgg ekstrakt, er det meget vigtig at du bruger økologiske appelsiner, for her skal du både bruge saften og skallen. Hos Greenmate kan du nyde dine økologiske appelsiner fra vores gård i Spanien til verdens bedste jule gløgg. Nyd denne lækre gløggopskrift med masser af krydderier og julesmag. Tilberedningstid: 30 minutter Serveringer: 8 serveringer Ingredienser:4 økologiske appelsiner (saft og skal)50 g frisk økologisk ingefær5 kardemommekapsler2 stjerneanis3 stk. kanelstænger5 stk. nelliker5 stk. store peberkorn5 spsk. brun farin1 vaniljestang2 dl vand2 dl. Portvin1/2 dl mørk rom1 flaske rødvin100 gr rosiner100 g mandelsplitter Fremgangsmåde: Inden du starter, gem en af de fire appelsiner til det sidste trin, hvor du pynter alle glassene med appelsinskiver. Halver vaniljestangen og skrab kornene ud. Kom appelsinsaft, appelsinskal, ingefær, vand, sukker og krydderier i en gryde, og bring den i kog i 20 minutter. Lad den trække i 24 timer, og si hele gløgg ekstrakt. Varm gløgg ekstrakt op til 70°. Her tilsætter du rødvin, portvin og rom. Det må ikke koge. Server straks med rosiner, mandelsplitter og appelsinskiver. At drikke gløgg er en hyggelig dansk tradition, især om vinteren og op til jul. Det er en fantastisk måde at samle familie og venner omkring en varm kop gløgg, skabe hygge og nyde de kolde dage i december. Velbekomme og glædelig jul. Mere inspiration og sunde opskrifter på Instagram

Lær mere