Chiagrød med mango

ved Greenmate i Opskrifter

Chiagrød med mango er en sund, lækker og mættende morgenmad, som er blevet utrolig populær i de seneste år – og med god grund! Chiafrøene er pakket med sunde fedtsyrer og mættende fibre, som i kombination med frisk mango giver dig et fantastisk energiboost fra morgenstunden.

Om mango – Frugternes konge
Mango er kendt som frugternes konge på grund af sit høje indhold af B- og C-vitamin samt folat. På vores familiegård i Spanien dyrker vi mangoer, som er helt unikke: de er saftige, naturligt søde og utroligt lækre. Vi høster dem direkte fra vores gård én gang om året fra september til november.

Vil du nyde den fantastiske smag året rundt? Så kan du nemt skære frugtkødet i små tern og fryse det ned. Se vores nemme guide til sådan fryser du dine mangoer ned.

Vil du lære mere om modning, sorter og næringsværdier? Dyk ned i vores komplette mango guide.

Serveringer: 2 portioner

Forberedelsestid: 5 min. (plus hviletid natten over)

Ingredienser:

1 økologisk mango
30 g chiafrø
2 dl valgfri mælk (mandelmælk fungerer fantastisk)
Et par dråber vaniljeekstrakt
Topping: Sprød granola samt friske hindbær og blåbær

Fremgangsmåde:

Forbered chiagrøden (aftenen før): Kom chiafrø, mælk og vaniljeekstrakt i en beholder med låg. Rør godt rundt med en ske et par gange i løbet af den første time, så frøene fordeler sig jævnt. Stil beholderen i køleskabet natten over.
Lav mangopuréen (om morgenen): Skræl mangoen, skær frugtkødet fri af stenen, og blend det til en helt glat puré med en stavblender.
Anretning: Fordel et lag chiagrød i bunden af to portionsglas, og læg et lag mangopuré ovenpå. Gentag processen, så du får to fine lag af hver.
Topping: Drys med sprød granola og top med friske hindbær og blåbær lige før servering.

God fornøjelse og velbekomme!

Relaterede indlæg

Sund granatæble smoothie med ingefær

En travl hverdag kræver nemme løsninger, og denne granatæble smoothie med ingefær står klar på under fem minutter. Et godt tip til at spare endnu mere tid er at pille granatæblet på forhånd og opbevare kernerne i en lufttæt beholder i køleskabet. Her holder de sig friske og sprøde i 2-3 dage. Så skal du blot hælde kernerne direkte i blenderen sammen med den frosne banan, granatæblejuicen, kokosmælk og lidt friskrevet ingefær, og belyse det hele med et tryk på knappen. Det er den ultimative, hurtige hverdagsopskrift, når morgenen er travl, men sundheden stadig skal være i top! Ingredienser til en portion150 g økologiske granatæblekernerEn halv banan1 tsk frisk revet økologisk ingefær 1,2 dl kokosmælk (på dåse) eller mælk1/2 dl saft fra frisk økologisk granatæble FremgangsmådeKom granatæblekerner, frossen banan, revet ingefær, kokosmælk og granatæblejuice i en højhastighedsblender.Blend ingredienserne, indtil blandingen er glat og cremet, i ca. 60 sekunder.Pynt med ekstra granatæblekerner.

Lær mere

søde kartofler med avocado og granatæbler

Bagte søde kartofler fyldt med avocado og granatæbler

Disse bagte søde kartofler med avocado og feta er det perfekte middelhavstilbehør til enhver hovedret. Server dem for eksempel til en god grillet bøf, eller nyd dem som en enkel ret i sig selv. De er fyldt med fibre, sunde fedtsyrer og friske middelhavssmage – ideelle til en mættende frokost, en let aftensmad eller som næringsrigt tilbehør, der smager ligeså godt, som det ser ud.Inden du fortsætter med at læsse opkriften kan du lære hvordan du piller nemt et granatæble.Ingredienser til 4 personer 2 mellemstore søde kartofler1 stor økologisk avocado, skåret i ternKerner fra 1 økologisk granatæble1 spsk frisk saft fra en økologisk citron1,2 dl smuldret feta (ca. 100 g)1 spsk olivenolie2 spsk finthakket frisk koriander1/4 tsk hvidløgspulverSalt og friskkværnet sort peber, efter smag FremgangsmådeVarm ovnen op til 200°C.Vask de søde kartofler grundigt, og prik dem flere steder med en gaffel.Læg dem på en bageplade, og bag dem i 45–55 minutter, eller indtil de er helt møre.Lad dem køle let af, og skær derefter hver kartoffel igennem på langs.Løsn kartoffelkødet forsigtigt med en gaffel.Bland avocado, feta, citronsaft, olivenolie, frisk koriander, hvidløgspulver, salt og peber sammen i en skål.Fordel avocodoblandingen i de halverede søde kartofler.Drys med valgfri toppings, og server straks. Tip: Prøv at bruge en portion guacamole i stedet for avocado.

Lær mere

Ingefærshot med mango

Jeg elsker ingefærshots, og mango spiser jeg altid, når de er i sæson. Så hvorfor ikke blande de to superkræfter i ét lækkert shot? Resultatet er en frisk, sød og let stærk drik, som hele familien elsker. Ingredienser (ca. 4 shots) 1 økologisk mango1 lille stykke økologisk ingefær (ca. 3–4 cm, efter smag)Saften fra 1 økologisk citron1–2 dl koldt vand Evt. 1 teskefuld honning Fremgangsmåde Skræl mangoen og skær i tern.Skræl ingefæren og skær den i mindre stykker.Kom mango, ingefær, citronsaft og lidt vand i en blender og blend godt.

Lær mere