Sommeren er den perfekte tid til at nyde friske og farverige salater, og de spanske appelsiner, er en fantastisk ingrediens til at tilføje et strejf af sødme og friskhed.
Til salater er det bedst at bruge søde og saftige økologiske appelsiner,. Denne salat smager vidunderligt og er fuld af sundhedsmæssige fordele.
Ingredienser:
- En håndfuld mandler
- 200 gram salatblade
- 2 økologiske appelsiner (skrællede og skåret i tynde skiver),
- 60 gram fetaost (smuldret)
- 50 gram groft hakket radiser.
Appelsindressing:
- 4 spsk frisk appelsinsaft
- 3 spsk balsamicoeddike
- 3 spsk olivenolie
- 1/2 tsk salt
- 2 tsk dijonsennep
- 1 tsk honning
Fremgangsmåde::
Først rister du mandlerne: I en lille pande over medium varme, varmes mandlerne, indtil de er duftende og begynder at blive gyldne i kanterne (cirka 5 minutter).
Overfør dem til en skål for at køle af.
Placer salatbladene på et stort fad. Arranger appelsinerne, de ristede mandler, feta og radiserne ovenpå.
Bland dressing ingredienserne godt sammen. Dryp dressingen over salaten, vend det hele sammen, og server straks.
