En frisk salat fungerer rigtig fint som tilbehør til en klassisk julemiddag, Denne friske og simple grønkålssalat er sprængfyldt med nærende grønkål, saftige appelsiner, sprøde ristede valnødder, lækre cremede avocadoer, feta ost og granatæbler.
Ingredienser til 4 personer:
300 g grønkål, fintsnittet
2 appelsiner
1 avocado
100 g granatæble
30 g valnødder
50 g feta, smuldret
Appelsindressing:
4 spsk frisk appelsinsaft
3 spsk balsamicoeddike
3 spsk olivenolie
1/2 tsk salt
2 tsk dijonsennep
1 tsk honning
Fremgangsmåde:
Kom fintsnittet grønkål i en skål sammen med avocado i terninger, appelsiner i skiver, granatæbler og smuldret fetaost. Rist nødder i en stegepande ved middel varme, indtil de begynder at dufte, under omrøring. Hæld valnødder og appelsindressingen i salaten.
Til denne opskrift anbefaler vi vores kombi-kasse med både økologiske appelsiner og økologiske avocadoer.
