Vi startede vores mangodyrkning helt tilbage i 1990
Når du køber mangoer på nettet eller i supermarkedet, handler du næsten altid med et handelsselskab, der køber frugten af en tilfældig landmand for at sælge den videre.
Hos Greenmate er det helt anderledes. Vi køber ikke frugt for at sælge den videre – vi dyrker den selv til dig.
Vi er en rigtig spansk familie af frugtavlere, der bor og arbejder på vores egen økologiske plantage i Spanien. Tilbage i 1990 var det os, der startede med at dyrke mangoer i regionen som absolutte pionerer. Når du bestiller hos os, er det vores egne hænder, der har plejet træerne, og vores egen familie, der håndplukker dine mangoer, når de har nået den perfekte solmodenhed.
OSTEEN OG KEITT MANGOER
Osteen mango
Høstsæson: Midt september – Midt oktober
Høstmetode: 100% håndplukket ved optimal træmodenhed
Skal: Flot lilla og lyserød nuance med grønne/gule undertoner ved modenhed
Kødfarve: Dyb gul til gylden
Tekstur: Ekstra fløjlsblød, utroligt saftig og helt fiberfri
Smagsprofil: Balanceret, sød med friske, tropiske undertoner
Opbevaring & Holdbarhed
Umoden (Fast): Opbevares ved stuetemperatur (18–22 °C) i 3–5 dage til modning.
Spisemoden: Flyttes til køleskab (7–8 °C) for at bremse modningen.
Samlet holdbarhed: Op til 14 dage fra modtagelse (ved korrekt opbevaring).
Fryseegnet: Ja (Skæres i tern og fryses ned til smoothies og desserter).
Hvornår er mangoen spiseklar?
En moden mango vil afgive en sød og frugtig aroma oppe ved stilken. Denne duft er et tegn på, at frugten har udviklet sine aromastoffer og naturlige sukkerarter, hvilket viser, at den har nået sit optimale modningspunkt.
Keitt mango
Høstsæson: Midt oktober – Midt november
Høstmetode: 100% håndplukket ved optimal træmodenhed
Skal: Flot mørkegrøn med et pink eller rosa skær på den side, der har fået mest sol. Bemærk: Skallen forbliver ofte grøn, selvom den er moden
Kødfarve: Intenst gul til orange.
Tekstur: Ekstra fløjlsblød, fast og helt fiberfri med en meget lille og tynd sten.
Smagsprofil: Frisk og afbalanceret med en mild, behagelig sødme og en let eksotisk undertone.
Opbevaring & Holdbarhed
Umoden (Fast): Opbevares ved stuetemperatur (18–22 °C) i 3–4 dage til modning.
Spisemoden: Flyttes til køleskab (7–8 °C) for at bremse modningsprocessen.
Samlet holdbarhed: Op til 2 uger fra modtagelse.
Fryseegnet: Ja. Skæres i tern og fryses ned til smoothies og desserter.
Hvornår er mangoen spiseklar?
Keitt-mangoen skifter ikke nødvendigvis farve til gul eller rød, når den bliver moden! Den er spiseklar, når den giver efter ved et let tryk med håndfladen, og den afgiver en mild, sød og tropisk duft helt oppe ved stilken.
Vores familie i gang med den årlige mangohøst på plantagen i Spanien.
Hver morgen mødes vi på vores mangoplantage "Los Mangos" og starter dagen med at mærke den varme spanske morgenluft over markerne. Med saksen i hånden går vi fra træ til træ for at udvælge præcis de frugter, der har nået deres absolutte højdepunkt.
For os er høsten ikke bare et arbejde – det er et håndværk, der kræver over 30 års erfaring. Vi kigger på frugtens form, føler på fastheden og dufter til stilken for at sikre, at hver enkelt mango har suget den helt rette mængde sol og næring til sig. Kun de bedste frugter slipper igennem vores nåleøje.
Når kurvene er fyldt, kører vi dem direkte til vores eget pakkeri. Her pakker vi din kasse med omhu.
Ingen fordyrende mellemmænd, ingen mørke kølelager i ugevis – bare friske, solmodne mangoer sendt direkte fra vores hænder og hjem til dit køkken i Danmark.
Når du åbner din kasse fra Greenmate, åbner du for en bid af vores hjertesag, vores historie af 4 generationer og den autentiske smag af ren, spansk natur.
Sæsonkalender for mango i Spanien
På vores familiegård høster vi vores økologiske mangoer direkte fra træerne, når de har opnået den helt rette solmodenhed og sødme. Her er overblikket over vores primære sorter og deres sæsoner:
Vigtigt om vores sæson i Spanien:
- Vores europæiske sæson varer kun omkring tre måneder i efteråret. Den starter normalt i september og slutter i november. Til gengæld er frugterne 100% solmodnede på træet.
- Da vi dyrker 100% økologisk og naturligt, kan starten på høsten svinge med 1–2 uger afhængigt af temperaturer på gården.
Tip
Da vores mangosæson er kort, kan du fryse vores økologiske mangoer ned og nyde dem hele året. Husk at læse vores sektion med Tips & Tricks.
Næringsindhold i Osteen Mango (pr. 100 g)
| Næringsstof | Mængde |
|---|---|
| Energi | 60 kcal / 250 kJ |
| Kulhydrater | 15 g (heraf sukkerarter: 13,7 g) |
| Kostfibre | 1,6 g |
| Proteiner | 0,8 g |
| Fedt | 0,4 g |
| C-vitamin | 36,4 mg (ca. 45% af RI*) |
| A-vitamin | 54 µg |
*RI = Referenceindtag for en voksen gennemsnitsperson.
Vidste du det? Hvorfor udskiller mangoen saft ved høsten?
Når en mango plukkes fra træet, udskiller stilken en hvid, mælkeagtig plantesaft (også kaldet harpix eller latex). Det er et helt naturligt fænomen, der fungerer som træets eget immunforsvar mod insekter, svamp og bakterier.
Da denne plantesaft indeholder stærke, naturlige olier og harpikser, håndterer vi mangoerne med stor omhu under høsten for at skåne skallen.
Sådan passer vi på mangoerne under høsten:
åndplukkes med stilk: Frugterne rrives aldrig af træet. De klippes forsigtigt med en lille stilk på 2–5 cm, hvilket forhindrer, at saften sprøjter ud over skallen.
Afdrypning på hovedet (desapping): Lige efter plukning placeres mangoerne med stilken pegende nedad. På den måde kan saften dryppe af på en kontrolleret måde uden at ramme frugten.
Vaskes i rent vand: Hvis en enkelt dråbe saft rammer skallen, skylles frugten i rent vand, så saften neutraliseres, før den når at lave små, mørke kosmetiske mærker.
REJSEN FRA VORES GÅRD HJEM TIL DIG I DANMARK
VI HØSTER EFTER DIN BESTILLING
Du lægger din bestilling på vores webshop Greenmate.dk. Vi samler alle ugens ordrer og sender listen direkte ned til vores egen gård i Malaga, så vi ved præcis, hvor mange mangoer der skal plukkes.
35 ÅRS ERFARING
Når mango-ordrerne er modtaget, håndplukkes dine mangoer forsigtigt direkte fra træerne fra vores træer. Hvis mangoerne udskiller lidt plantesaft, vendes de med stilken nedad et øjeblik, før de sendes videre vores pakkeri.
ØKOLOGI LIGE TIL DØREN
Dine mangoer bliver pakket med omhu og sendt direkte hjem til din adresse i Danmark. Du modtager en kasse med lynfriske, solmodnede økologiske mangoer ved din dør.
Økologiske mangoer fra vores egen gård i Spanien
Ofte stillede spørgsmål om mangoer
Hvornår starter mangosæsonen?
Hvornår starter mangosæsonen?
Vores europæiske mangosæson i Spanien er kort og intens. Den starter typisk i midten af september med Osteen-mangoen og slutter i midten af november med Keitt-mangoen.
Hvad er forskellen på Osteen-mango og Keitt-mango?
Hvad er forskellen på Osteen-mango og Keitt-mango?
Man kan sige, at Osteen og Keitt er næsten ens. De to sorter minder utroligt meget om hinanden på de mest vigtige punkter: Begge er 100% fiberfrie, ekstra saftige og i absolut topkvalitet.
Der er dog et par tydelige forskelle på frugternes udseende, form og vægt, du kan fremhæve:
Osteen har en mere slank og langstrakt form, hvorimod Keitt er mere rund og fyldig.
Keitt bliver generelt større end Osteen og opnår ofte en højere vægt pr. frugt (ofte mellem 500–800+ gram).
Osteen skifter farve til lilla og rød under modning, mens Keitt forbliver mørkegrøn (ofte med et rosa skær), selv når den er perfekt spiseklar.
Hvordan skærer man nemmest en mango?
Hvordan skærer man nemmest en mango?
Den nemmeste og mest populære metode til at skære en mango er den såkaldte "pindsvine-metode". Da en mango har en stor, flad sten i midten, skærer man helt tæt udenom den
- Skær de to store "sider" (kindeparts) af mangoen langs den flade sten i midten.
- Skær et ternmønster i kødet med en kniv uden at skære igennem skallen.
- Bøj skallen bagover, så ternene popper op som et pindsvin, og skær dem let fri ned i en skål.
Er jeres mangoer helt fiberfrie?
Er jeres mangoer helt fiberfrie?
Ja! Både vores Osteen- og Keitt-mangoer er kendt for deres fløjlsbløde tekstur helt uden de trælsomme, tørre fibre.
Sukkerpletter (Mest sandsynligt og et godt tegn)
Sukkerpletter (Mest sandsynligt og et godt tegn)
Når en mango modner naturligt på træet og opnår sin maksimale sødme, udvikler skallen ofte små "fregner" eller sorte prikker.
Hvad det betyder: Det er ophobninger af frugtens egne naturlige sukkerarter. Det er et visuelt tegn på, at mangoen er saftig, sød og helt spiseklar.
Følelse: Skallen føles stadig fast (ikke sunket ind) omkring prikkerne..
Overfladiske mørke skønhedspletter
Overfladiske mørke skønhedspletter
På tropiske frugter kan der under modningen opstå små, mørke skønhedspletter i skallen. Det er helt naturligt og påvirker kun det ydre lag. Når du skræller mangoen, vil du se, at frugtkødet indeni er helt rent, gyldent og lækkert. Mangoer med mørke skønhedspletter refunderes ikke, da der udelukkende er tale om kosmetiske naturtræk, som ikke påvirker frugtkødet.
Hvordan ved jeg, hvornår mangoen er spiseklar?
Hvordan ved jeg, hvornår mangoen er spiseklar?
En mango er klar til at blive spist, når:
Den giver let efter ved et skånsomt tryk med håndfladen (ikke fingerspidserne).
Den afgiver en sød og tropisk aroma helt oppe ved stilken.
Er jeres mangoer sprøjtede eller overfladebehandlede?
Er jeres mangoer sprøjtede eller overfladebehandlede?
Nej, overhovedet ikke. Vores mangoer er 100% økologisk dyrkede (EU-certificerede). Vi bruger hverken sprøjtemidler, kunstgødning eller overfladebehandlingsmidler (som f.eks. voks eller svampehammende midler) efter høsten. Du får den rene, uforfalskede råvare direkte fra træet.
Hvorfor er jeres mangoer mere bæredygtige end dem i butikerne?
Hvorfor er jeres mangoer mere bæredygtige end dem i butikerne?
Da vi dyrker vores mangoer i Spanien, bliver de transporteret til Danmark med skånsom lastbiltransport i stedet for fly eller ugevis af søfragt fra Sydamerika. Det giver et markant lavere CO2-aftryk. Samtidig er vores gård 100% økologisk certificeret, hvilket beskytter den lokale biodiversitet og grundvandet i regionen.
Hvordan laver jeg en hurtig mangosalsa?
Hvordan laver jeg en hurtig mangosalsa?
En mangosalsa er et kæmpe hit til tacos, grillet laks eller kylling! Hak moden mango, rødløg, frisk koriander og lidt finthakket chili i små tern. Vend det hele med saften fra en frisk lime og et lille nip salt – så har du en frisk og lækker tilbehørsret på under 5 minutter.
Hvilke ingredienser og krydderier matcher mango bedst?
Hvilke ingredienser og krydderier matcher mango bedst?
Mango har nogle helt klassiske "smags-partnere", der fremhæver frugtens tropiske aromaer:
- Urter & krydderier: Frisk koriander, mynte, chili, ingefær og friskpresset lime.
- Ost & mejeri: Fetaost, gedeost, hytteost, kokosmælk og græsk yoghurt.
- Anden frugt & grønt: Avocado, rødløg, passionfrugt, lime, banan og jordbær.
Hvad kan jeg spise og kombinere min mango med?
Hvad kan jeg spise og kombinere min mango med?
Vores økologiske Osteen- og Keitt-mangoer er utroligt alsidige, fordi de har en naturlig sødme, masser af saft og er 100% fiberfrie. De fungerer fantastisk i både det salte og det søde køkken:
- Det salte køkken: Mango passer perfekt som modspil til stærk, fed eller salt mad – f.eks. i friske salater, poké bowls, asiatiske curries samt til kylling, fisk og skaldyr.
- Morgenmad & snacks: Brug mango i tern oven på skyr, græsk yoghurt, havregryn eller som hovedingrediens i fyldige, tropiske smoothies.
- Desserter: Nyd mangoen som den er, eller brug den til klassisk thai sticky rice, som topping på cheesecake, i panna cotta eller blender den til en lækker, hjemmelavet mangosorbet.
Hvorfor ændrer Keitt-mangoen ikke farve, når den er moden?
Hvorfor ændrer Keitt-mangoen ikke farve, når den er moden?
Det er et af de mest almindelige spørgsmål! Keitt-sorten forbliver ofte mørkegrøn eller rosa udenpå, selvom den er perfekt moden og sød indeni. Glem derfor farven – du skal i stedet mærke efter om den giver let efter ved et blidt tryk med håndfladen og dufter sødt ved stilken.
Hvad gør jeg, hvis en mango modner hurtigere, end jeg kan nå at spise den?
Hvad gør jeg, hvis en mango modner hurtigere, end jeg kan nå at spise den?
Hvis dine mangoer er blevet helt bløde på køkkenbordet, og du ikke kan nå at spise dem med det samme, kan du skære dem i tern og fryse dem ned. Det er perfekt til fremtidige smoothies, is eller madlavning.
Kan man spise skallen på en mango?
Kan man spise skallen på en mango?
Nej, vi anbefaler altid at skrælle mangoen før brug. Selvom skallen på vores økologiske mangoer er helt fri for sprøjtemidler, er den sej, bitter i smagen og svær at fordøje.
Hvor hurtigt modtager jeg mine mangoer i Danmark?
Hvor hurtigt modtager jeg mine mangoer i Danmark?
Vi håndplukkerdine magoer på vores gård i Spanien og sender kasserne direkte til Danmark via skånsom landtransport. Det tager typisk kun få dage fra træet plukkes, til kassen står ved din dør.
