Et modent granatæble på en tallerken og pillede granatæblekerner.

Sådan piller du nemt et granatæble

ved Maria Claros Reyes i Tips & Tricks

Granatæbler er fyldt med frisk smag og flotte, røde kerner, men skrællen og den kraftige saft kan være en udfordring at håndtere. Med de rette teknikker tager det dog kun et øjeblik at åbne frugten rent og elegant.

Herefter finder du to enkle fremgangsmåder samt gode råd til håndteringen.

Metode 1: Den klassiske skære-metode
Denne metode er ideel, når du vil åbne granatæblet hurtigt og bevare kernerne intakte.
Fjern toppen: Skær en lille cirkel rundt om frugtens krone med en skarp kniv, og løft toppen af.
Snit langs lamellerne: Find de hvide, indvendige hinder. Skær 4-6 lette, lodrette snit i skrællen udefra, direkte ovenpå de hvide hinder.
Læg fingrene i midten og træk forsigtigt fra hinanden. Granatæblet deler sig i flotte både.
Fjern de hvide hinder, som giver en bitter smag, og pill kernerne ud.

Metode 2: Vand-metoden
Hvis du vil være helt sikker på at undgå røde saftpletter på tøjet eller køkkenbordet, er vandmetoden det oplagte valg.
Fyld en stor skål med koldt vand.
Del granatæblet i mindre stykker, og dyp dem ned i skålen. Løsn kernerne med fingrene under vandoverfladen.
Separation: Kernerne er tunge og synker til bunds, mens de lette hvide hinder flyder op til overfladen.
Hæld vandet fra: Skum hinderne af, og hæld kernerne igennem en sigte.

Relaterede indlæg

Sådan juicer du granatæbler

Granatæbler er kendt som en sand superfood fyldt med vitaminer og fantastisk smag, men at udvinde den perfekte juice kan hurtigt føles som et sandt køkkenmareridt. Mange ender op med et rødsprøjtet køkken og en juice, der smager mere bittert og syrligt end sødt og lækkert. Men det behøver overhovedet ikke være besværligt! I dette indlæg guider vi dig til den ultimative teknik til at lave frisk granatæblejuice derhjemme som du f.eks. kan bruge til en lækker granatæble smoothie, helt uden bitterhed, søl eller dyre specialmaskiner. Med et par enkle greb og den rette fremgangsmåde kan du på få minutter nyde en helt ren, naturligt sød juice proppet med smag. Læs med her og lær det geniale trick! Brug af en slowjuicerPil kernerne fra granatæblet fri for skallen og de hvide hinder.*Hæld de rene kerner ned i slowjuiceren.Maskinen presser saften langsomt ud af kernerne uden at knuse de hårde frø eller skabe varme, hvilket giver en helt sød, klar og ren juice. Brug af en blender eller foodprocessorKom de rene kerner i blenderen eller foodprocessoren.Kør maskinen på lav hastighed i PULS-funktion i kun 5–10 sekunder. Det er vigtigt bare at sprænge saftlommestrukturerne uden at pulverisere de indre frø.Hæld massen igennem en finmasket sigte eller et saftklæde over en skål, og tryk den sidste saft ud med en ske.*Hvide hinder: Når du presser eller blender de hvide hinder med, udløses disse tanniner, hvilket gør juicen meget bitter og giver den tørre fornemmelse i munden.

Lær mere

Modning og opbevaring af Bacon-avocadoer

Bacon-avocadoen er en klimakterisk frugt, hvilket betyder, at den fortsætter med at modne efter høst. Den har en tynd, glat grøn skræl, som ikke ændrer farve, når frugten modner. En af forskellene mellem Bacon- og Hass-avocadoer er, hvordan de modner. Modenheden mærkes ved, at avocadoen giver efter ved let tryk, og kødet er lyst grønt med mild smag. Skallen ændrer ikke farve, og der kan forekomme små pletter på den – det er helt normalt. Opbevaringstips: Læg de umodne bacon avocadoer ved stuetemperatur, indtil de bliver lidt bløde.Når de er modne, kan de opbevares i køleskab til 7 grader i ca. 10 - 12 dage for at forlænge friskheden.Skårne avocadoer bør dækkes med plastfilm og evt. dryppes med citron- eller limejuice for at undgå misfarvning.

Lær mere

Hvad er forskellen mellem Bacon-avocado og Hass-avocado?

Hos Greenmate får du altid friske, økologiske avocadoer direkte fra vores spanske plantager. Men vidste du, at ikke alle avocadoer er ens? De to mest populære sorter – Bacon og Hass – har hver deres særlige smag, tekstur og sæson. Her forklarer vi forskellen, så du kan vælge den, der passer bedst til dine behov. Bacon-avocado Bacon-avocadoen er en tidlig sort, der modnes mellem oktober og december i Spanien. Den har en glat, tynd skræl og et lyst grønt frugtkød med mild, frisk smag. Bacon-avocadoen indeholder mindre fedt end Hass (ca. 10–12 %) og føles derfor let og frisk i munden.Ideel til salater, sandwiches eller smoothies, når du ønsker en mild og frisk avocado.En Bacon-avocado modner på en anden måde end en Hass-avocado og ændrer ikke farve på skrællen, når den er moden. Hass-avocado Hass er den mest kendte og elskede avocado i verden – og med god grund. Den har en ru, mørk skræl, der bliver næsten sort, når frugten er moden. Frugtkødet er blødt, gyldent og cremet med en mere intens og nøddeagtig smag.Hass har et højere fedindhold (18–22%), hvilket gør den perfekt til guacamole - eller bare som den er. Den spanske Hass høstes typisk fra december til maj, så du kan nyde den hele vinteren og foråret direkte fra Greenmates gård i Spanien. Hos Greenmate kan du vælge den type avocado, der passer til din smag – eller prøve begge for at opleve forskellen!

Lær mere