Tips & Tricks
Dragefrugt: Sådan ved du, om den er spiseklar
Det er heldigvis nemt at tjekke, om din dragefrugt er klar til at blive spist.Frugten skal have en jævn, intens farve. Dragefrugten skal give let efter, når du trykker blidt på skallen, lidt som en moden avocado. Den må ikke være for hård (umoden) eller for blød og smattet (overmoden). Nogle dragefrugter udsender en let, sødlig duft, når de er modne – især de røde varianter. Tip:Er den for hård? Lad den modne et par dage ved stuetemperatur. For blød og rynket? Så er den overmoden, men kan stadig bruges i smoothies!
Lær mere
Hvordan spiser man en passionsfrugt?
Passionsfrugt er en eksotisk frugt med en aromatisk og intens smag, der gemmer sig bag en rynket lilla skal. Den er utrolig nem at nyde og kræver minimal forberedelse.For at spise en passionsfrugt skal du bare skære frugten over på midten. Spis det gyldne, geleagtige frugtkød og kerner direkte med en ske – ligesom du ville gøre med en kiwi eller en dragefrugt.Du kan spise den som den er, eller bruge indholdet i yoghurt, smoothies, desserter, salater, kager eller som topping på morgenmad. Både frugtkødet og de små kerner kan spises. Passionsfrugt brugers også meget i drinks og cocktails. Tip: Jo mere rynket skallen er, desto mere moden og sød er frugten.
Lær mere
Dragefrugt: Hvordan spises denne ekotiske frugt
Dragefrugt (også kaldet pitaya) er en eksotisk frugt, der både er smuk og let at spise. Sådan gør du:Skær frugten over på midten – enten på langs eller på tværs. Frugtkødet kan spises direkte med en ske, ligesom man spiser en kiwi. Du kan også fjerne skrællen og skære frugten i skiver eller både. Kødet er mildt og let sødligt med små, spiselige kerner, som minder om dem i en kiwi.Smagen af dragefrugt er som en blanding mellem kiwi og pære,Tips: Skær i tern til frugtsalat, blend i smoothie eller brug som topping på yoghurt og chiagrød.Du kan også skær dragefrugten i tern, og frys ned. Den er klar til smoothies og snacks.
Lær mere
Hvad er Hass avocado, og er der forskel på avocadoerne
Hass-avocadoen er vores absolutte favorit, og hos Greenmates familiegård garanterer vi altid den bedste kvalitet. Hass-sorten er den mest populære avocado i verden – og det er med god grund. Den har en smørblød, cremet konsistens og en skøn, nøddeagtig smag. Samtidig har den en tyk, ru skal, som beskytter frugtkødet mod tryk og stød. Det giver Hass-avocadoen en lang holdbarhed og gør den ekstra modstandsdygtig under transport og opbevaring. Men avocadouniverset byder på mere end bare Hass. Hvis du vil lære endnu mere om de forskellige typer, kan du udforske vores komplette avocado guide. Her finder du blandt andet Fuerte-avocadoen, som er mere pæreformet med en helt glat, tynd skal og en mildere smag. Da skallen er tyndere, er Fuerte mere sart over for stød og køletransport, hvilket giver den en kortere holdbarhed end Hass. På vores gård i Spanien dyrker vi også andre spændende varianter som Bacon-avocadoen. Den har ligesom Fuerte en tynd skal og en mild smag, men har en kort sæson og høstes kun i november og december. Vil du have altid modne og friske avocadoer leveret direkte til døren?
Lær mere
Hvordan skræller du en avocado
Tips og tricks til bedst at skrælle din avocado, så den passer til den ret du skal lave. Skallen på din avocado er let at fjerne, hvis den er moden. Du behøver dog ikke nødvendigvis at skrælle den. Du kan øse det cremede grønne kød ud af huden med en ske. Ske-tricket: Til den perfekte halve avocado (f.eks. til avocadoburger) Vil du have en helt glat og intakt avocadohalvdel uden fingermærker? Skær avocadoen i to halve og fjern stenen. Tag en stor spiseske og skub den forsigtigt ind mellem skallen og frugtkødet helt tæt på kanten. Før skeen hele vejen rundt langs skallen. Frugtkødet smutter herefter ud som en hel, perfekt form – helt oplagt til at lave en lækker, glutenfri avocadoburger med laks. Skæreteknikker til andre retter: Til sushi: Brug spidsen af et skarpt knivblad til at skære avocadoen i ultratynde, fine skiver. Til avocado toast: Skær avocadoen i jævne skiver eller mos den direkte på brødet. Til guacamole: Skrab frugtkødet ud med en ske, og mos det med en gaffel for at bevare den rette konsistens. Til salater: Skær frugtkødet i fine tern eller mundrette bidder direkte i skallen, inden du løfter dem ud med en ske.
Lær mere
Sådan vælger du den rigtige avocado
Hvor ofte er du kommet hjem fra supermarkedet, helt sikker på at du har valgt den perfekte avocado – blot for at opdage, at den enten var stenhård eller overmoden og brun indeni? Det kan være en jungle at vælge en spiseklar avocado i butikken. Heldigvis kan du hurtigt lære at ramme plet hver eneste gang. Ved du præcis, hvad du skal kigge efter, tager det kun få sekunder at spotte den bedste kvalitet. (Vil du nørde endnu mere i opbevaring, sorter og holdbarhed? Læs vores store avocado guide her. Du skal blot fokusere på disse tre enkle elementer: Farve: Se på skallen. Modne Hass-avocadoer skifter farve og får en mørkegrøn, næsten sort nuance, når de er klar til at blive spist. Tekstur: Mærk på overfladen. Modne Hass-avocadoer har en markant ujævn og ru struktur i skallen sammenlignet med de umodne, der ofte er mere glatte. Fasthed: Tryk forsigtigt på avocadoen med håndfladen (undgå at trykke hårdt med fingerspidserne, da det laver mærker i frugtkødet). En moden avocado skal give let efter for et mildt tryk, men må aldrig føles svampet eller smattet. Vil du undgå gætteriet helt? I vores komplette avocado guide får du endnu flere tricks til hurtig modning derhjemme, de bedste opbevaringsmetoder og inspiration til, hvordan du bruger de forskellige avocadosorter i køkkenet.
Lær mere
Forlæng levetiden på dine avocadoer
Få bedre styr på modningen, så du undgår madspild og altid har en spiseklar avocado ved hånden. Opbevaring af en hel avocado: Læg hele avocadoer i køleskabet ved 6-7 °C for effektivt at bremse modningsprocessen. På den måde kan du have flere avocadoer på lager og tage dem ud et par dage før, du skal bruge dem. Bevar den skårne halvdel: Har du kun brugt en halv avocado, så lad stenen sidde i den anden halvdel, dryp med lidt citronsaft for at forhindre iltning, og pak den stramt ind i film. Vil du nørde avocadoer endnu mere? Find alle de bedste opbevaringstricks, udskæringsmetoder og sorter i vores store avocadoguide.
Lær mere
Avocadoen er en superfood
En normal størrelse Hass avocado som Greenmate sælger, indeholder 6g naturligt sund fedt. Sammensætningen af ernæringsindholdet i en avocado giver din sundhed og velvære et kæmpe boost. Det høje indhold af sund fedt hjælpe din krop til bedre at absorbere de vitaminer A-,D-,K- og E- som avocadoen indeholder. Avocadoens egenskaber sørger også for at holde dit kolesterolindhold i balance ved en sund diet. Desuden er avocadoen kendt for sine antiinflammatoriske egenskaber, da den indeholder næringsstoffer, som reducerer inflammation i cellerne.
Lær mere
Få 5 tips til at opgradere din avocadotoast
Når du først har mestret den klassiske avocado toast, er det tid til at tage den til næste niveau. Med de rette råvarer, den perfekte sprødhed og smagsfuld topping kan du hurtigt forvandle et simpelt mellemmåltid til en luksuriøs servering. Vil du lære mere om opbevaring, sorter og den optimale håndtering af din frugt? Bliv klogere i vores store avocadoguide. VÆLG DEN PERFEKTE AVOCADONår vi sender en avocadokasse til dig, finder du en guide, der hjælper dig med at forstå de forskellige modningsstadier. Du skal være helt sikker på, at det er lidt blødt, når du presser lidt på toppen af avocadoen med din tommelfinger. Så er avocadoen klar. MOS ELLER SKIVERMost avocado bliver mere klæbrig og hjælper med at låse større ingredienser ovenpå. Du kan også tilføje mere smag til avocadoer, når de moses sammen. Jeg kommer altid lidt oliven olie, flagesalt og friskkværnet peber på min most avocado.Hvis du vil have mere tekstur, er skiver vejen at gå. Det fungerer godt, når du bruger minimale påfyldninger, ellers bliver avocadoen glat, hvilket gør det svært at spise. BRØDRugbrød vil være min bedste anbefaling, ristet to gange. Så får du et meget sprødt brød som vil matche bedre med de cremede avocadoer. TOPPINGBrøndkarse, rødbede spirefrø, chiliflager, chia og sesamfrø. SYLTEDE RØDLØGEt must til den ultimative avocadotoast. Syltede rødløg er meget nemt at lave, og det kan bruges til mange forskellige ting f.eks. i tacos, som topping på salater, i sandwich, til hjemmelavede hotdogs eller burgere.
Lær mere