Tips & Tricks
Dragefrugt: Hvordan spises denne ekotiske frugt
Dragefrugt (også kaldet pitaya) er en eksotisk frugt, der både er smuk og let at spise. Sådan gør du:Skær frugten over på midten – enten på langs eller på tværs. Frugtkødet kan spises direkte med en ske, ligesom man spiser en kiwi. Du kan også fjerne skrællen og skære frugten i skiver eller både. Kødet er mildt og let sødligt med små, spiselige kerner, som minder om dem i en kiwi.Smagen af dragefrugt er som en blanding mellem kiwi og pære,Tips: Skær i tern til frugtsalat, blend i smoothie eller brug som topping på yoghurt og chiagrød.Du kan også skær dragefrugten i tern, og frys ned. Den er klar til smoothies og snacks.
Lær mere
Hvad er Hass avocado, og er der forskel på avocadoerne
Hass-avocadoen er vores foretrukne avocado, og hos Greenmates familiegård garanterer vi altid den bedste kvalitet. Hass-avocadoen er nok den mest kendte, fordi den har en cremet konsistens, en nøddeagtig smag og en lang holdbarhed. Den har en tykkere, ru skræl, som beskytter den bedre under transport og opbevaring. Det betyder, at den holder sig frisk længere og er mere modstandsdygtig over for tryk og skader sammenlignet med avocadoer med tyndere skræl.Der findes også andre sorter, for eksempel Fuerte-avocadoen, som derimod er mere pæreformet, har en glattere og tyndere skal samt en mildere smag. Fuerte-avocadoen har en tynd, glat skræl, hvilket gør den mere sart i forhold til køletransport og generel håndtering. Den er mere følsom over for tryk og stød sammenlignet med Hass-avocadoen, der har en tykkere, ru skræl, som beskytter den bedre. Desuden har Fuerte en kortere holdbarhed, da den hurtigere mister sin friskhed og kan blive overmoden hurtigere end Hass. Det gør den mindre velegnet til lang transport og opbevaring, hvilket er en af grundene til, at Hass er den foretrukne variant i handel og eksport.Andre sorter som Bacon-avocadoen findes også på vores gård i Spanien. De har en mildere smag og en tyndere skræl, og høstes kun mellem november og december.
Lær mere
Hvordan skræller du en avocado
Tips og tricks til bedst at skrælle din avocado, så den passer til den ret du skal lave. Skallen på din avocado er let at fjerne, hvis den er moden. Du behøver dog ikke nødvendigvis at skrælle den. Du kan øse det cremede grønne kød ud af huden med en ske eller et avocado redskab. Til sushi skal du bruge spidsen af dit knivblad til at skære avocadoen meget tyndt. Til avocado toast skal du skiveskære eller mos din avocado. Hvis du laver guacamole, kan du mose din avocado med en gaffel. Avocado i salat skæres i skiver eller i bidder.
Lær mere
Sådan vælger du den rigtige avocado
Lær hvordan du vurderer modenheden af en avocado ud fra farve, tekstur og fasthed. Hvor ofte er du kommet hjem fra supermarked og er sikker på, at du har valgt den perfekte avocado. Derefter, finder du ud at den var “far from perfect”. At vælge den perfekte og spiseklare avocado kan være svært. Fokuser på det tre elementer: Farve, tekstur og fasthed. Farve: modne Hass-avocadoer viser en mørkegrøn farve i skallen, som er næsten sort. Tekstur: mærk avocadoen. Er skallen glat eller ujævn? Ud over deres mørkegrønne farve vil modne avocado også have en ujævn struktur. Fasthed: spiseklare og modne avocadoer skal give efter for lidt pres, men de må ikke være alt for bløde.
Lær mere
Forlæng levetiden på dine avocadoer
Ønsker du at bremse modningsprocessen på dine avocadoer er her et par tips. For at bevare resterne af en afskåret avocado kan du drysse lidt citronsaft på. Hvis du kun spiser halvdelen af en avocado kan du lade den anden halvdel ligge med sten i og pakke den ind i film.Hvis du har en hel avocado kan du lægge den i køleskabet i 6-7 grader, hvilket vil stoppe modningsprocessen. Således kan du have mange avocadoer på lager og tage dem frem i takt med familien guffer løs af de dejlige sunde frugter.
Lær mere
Avocadoen er en superfood
En normal størrelse Hass avocado som Greenmate sælger, indeholder 6g naturligt sund fedt. Sammensætningen af ernæringsindholdet i en avocado giver din sundhed og velvære et kæmpe boost. Det høje indhold af sund fedt hjælpe din krop til bedre at absorbere de vitaminer A-,D-,K- og E- som avocadoen indeholder. Avocadoens egenskaber sørger også for at holde dit kolesterolindhold i balance ved en sund diet. Desuden er avocadoen kendt for sine antiinflammatoriske egenskaber, da den indeholder næringsstoffer, som reducerer inflammation i cellerne.
Lær mere
Hvad betyder, at avocadoer er klimakteriske frugter?
Når man siger, at avocadoer er klimakteriske frugter, betyder det, at de fortsætter med at modne efter, de er plukket fra træet. De bliver altså ikke bløde og spiseklare på vores træer. Modningen starter først, når frugten er høstet og udsættes for etylen, et naturligt plantehormon, som frugten selv producerer.Det faktum, at avocadoer er klimakteriske frugter, giver mange fordele for forbrugere og købere, da man trygt kan købe grønne eller umodne mangoer og avocadoer og nyde dem i sit eget tempo derhjemme.Vores Greenmate-avocadokasser indeholder en guide til modning og opbevaring, så du kan nyde dine avocadoer i mindst 2 uger. Hvordan påvirker det, at avocadoer er klimakteriske, høsttidspunktet? Avocadoer er klimakteriske frugter med særlige egenskaber: kun hvis de høstes på det rette tidspunkt, kan de korrekt påbegynde modningsprocessen og nå forbrugeren på det optimale tidspunkt. Derfor er høsttidspunktet afgørende for denne frugt. Hos Greenmate er vi tredje og fjerde generation af en familie af avocado-avlere, og mere end 50 års erfaring har lært os at kende det ideelle tidspunkt for høst.
Lær mere
Fra træet til dit bord: Rejsen for vores avocadoer til dig i Danmark
At avocadoer og mangoer er klimakteriske frugter betyder, at vores frugter høstes, mens de stadig er faste på træet, og derefter sendes direkte hjem til dig i Danmark.Vi kan ikke sende frugter som mangoer og avocadoer, der allerede er spiseklare, af to grunde:De ville ikke kunne klare rejsen særlig godt, da modne frugter er meget bløde og sarte, og de kunne derfor blive beskadigede under transporten.Det ville betyde, at vi havde høstet frugterne flere dage tidligere og opbevaret dem, inden de blev sendt – og det ønsker vi at undgå.Kort sagt er klimakteriske frugter dem, der fortsætter med at modne efter høst.Resultat:– De når frem til dig i perfekt stand.– Du bestemmer selv det præcise tidspunkt, hvor de er modne og klar til at spise, takket være vores modnings- og opbevaringsvejledning, som følger med din frugtkasse fra Greenmate.Hvis du undrer dig over, hvordan vi ved, hvornår avocadoerne på træerne har nået det rette tidspunkt til at blive høstet, får du her svaret:Før høsten foretager vi tørstofanalyser i vores laboratorium. Tørstofindholdet i avocadoer henviser til mængden af olie i frugtkødet efter en proces, hvor al vandet fjernes fra prøven.Disse data fortæller os, om avocadoen er på det optimale tidspunkt til at blive sendt til dig i Danmark. Over 50 års erfaring med avocadodyrkning i vores familie, er din garanti for kvalitet. Bestil din kasse avocadoer her.
Lær mere
Derfor leveres dine mangoer faste – og det er sådan, de skal være
Hvis du undrer dig over, hvorfor økologiske mangoer fra Greenmate leveres faste, så læs videre – her forklarer vi, hvorfor det faktisk er den bedste måde at nyde frisk tropisk frugt på. Mangoen er en klimakterisk frugt, hvilket betyder, at den ikke modner færdig på træet, men først efter den er høstet. Modningsprocessen begynder præcis i det øjeblik, vi håndplukker mangoen af træet på vores familiegård i Spanien og pakker den i kasser, der sendes direkte til dit hjem i Danmark få dage senere. Mangoer er altså ikke klar til at spise direkte fra træet. Før høsten foretager vi målinger af sukkerindholdet i frugten for at finde det optimale tidspunkt til at plukke den. Det sikrer, at frugten kan modne naturligt og udvikle sin sødme og aroma i dagene efter, du modtager den. Når mangoerne er høstet på det perfekte tidspunkt, pakker vi dem nænsomt i vores lukkede Greenmate-kasser og sender dem afsted. I kassen finder du en modnings- og opbevaringsvejledning, så du kan nyde dine mangoer i løbet af de næste to uger – helt i dit eget tempo. Med over 35 års erfaring i dyrkning af økologiske mangoer på vores familiegård i Spanien, garanterer vi dig frugt af højeste kvalitet – frisk, økologisk og fuld af smag.
Lær mere