Opskrifter
Avocadoruller med laks
Vil du lave en sund snack med avocado til din madpakke, eller når du får gæster hjemme? Avocadoruller er nemme og lækre små hapsere, med avocadoens cremede tekstur og kontrasten fra røget laks. To ingredienser, der altid passer godt sammen.Pak små snacks som en sund madpakke til arbejde, skole eller picnic. De er praktiske og lette at håndtere.Husk dem til din tapas aften. Og selvfølgelig vil dine gæster elske det, når du holder fødselsdag eller som snack, mens I ser nytårstalen. Ingredienser:2 tortillapandekager40 g flødeost4 skiver røget laks1 avocadoEn håndfuld frisk spinatSaften fra 1⁄2 citronFremgangsmåde:Smør tortillas med flødeost.Læg en håndfuld spinatblade i hver tortilla.Placer et par skiver laks på cirka halvdelen af hver tortilla.Skær avocadoen i skiver og pres citronsaft over. Læg avocadoskiverne i en stribe i midten af hver wrap.Rul tortillaerne sammen, hvorefter de pakkes ind i film.Placer dem i køleskabet i et par timer.Fjern filmen og skær dem i 2-3 cm tykke skiver.
Lær mere
Mimosa cocktail
Mimosa er særligt populær som en brunch-cocktail, eller som velkomstdrink.Oprindeligt blev Mimosa opfundet i Paris i begyndelsen af 1900-tallet og spredte sig hurtigt som en populær brunch-cocktail. Ingredienser: Champagne eller cava Friskpressent appelsinjuice af økologiske appelsiner Fremgangsmåde: Forholdet mellem champagne og appelsinjuice varierer efter smag, men en almindelig opskrift er 1 del friskpresset appelsinjuice til 1 del champagne. Du kan justere forholdet efter din præference, om du ønsker det mere champagneagtigt eller mere frugtagtigt. Hæld først appelsinjuicen i glasset. Top op med champagne eller cava. Traditionelt serveres Mimosa i et champagneglas.Skål eller "salud" som vi siger i Spanien.
Lær mere
Hvid gløgg med appelsiner
Traditionen med at drikke gløgg til jul har dybe rødder i de nordiske lande. Gløgg har rødder i gamle traditioner, hvor krydrede drikke blev brugt til at varme folk i kolde klimaer. I dag er gløgg en fast del af julefejringerne og er blevet en symbolsk drik for julen her i Danmark. Gløgg skaber også en hyggelig atmosfære, der passer godt sammen med juletidens stemning. Mange ser det som en traditionel og varmende drik, der kan nydes i samvær med familie og venner.Udover det, er gløgg en opvarmende drik, perfekt til de kølige vintermåneder. Krydderier som kanel, kardemomme og nelliker bidrager til smagen og spreder en dejlig duft, der forstærker julestemningen. Hvid gløgg er en anderledes variant af den klassiske gløgg, der normalt laves med rødvin. Den hvide version bruger hvidvin som base., og citrusfrugter som citron og appelsin som nøgleelementer, der tilføjer en syrlig og frisk smag til gløggen.De traditionelle gløggkrydderier som ingefær, kanel, kardemomme og stjerneanis bruges også i hvid gløgg. Disse tilføjer varme og kompleksitet til smagen.Udover hvidvin, elsker jeg at bruge lidt hvid portvin, for at give ekstra smagslag og styrke. Husk at bruge økologiske appelsiner og citroner, for her skal du både bruge saften og skallen Ingredienser til 6 personer:2 økologiske appelsiner (skal og saft)20 g frisk økologisk ingefær i skiver1 økologisk citron (skal og saft)8 dl æblemost2 stjerneanis5 kardemommekapsler (let knuste)3 hele kanelstænger5 hele peberkornEn smule sukker (kan undlades)1 dl hvid portvin1 flaske hvidvin100 gr rosiner100 g mandelsplitter Start med at lave gløgg ekstrakt:Opvarm saften fra appelsiner, citron og æblemosten i en gryde ved lav varme.Tilsæt kanelstænger, ingefær, stjerneanis, peberkorn og knuste kardemommekapsler og skaller fra citrusfrugter.Lad blandingen simre i cirka 15-20 minutterSigt gløgg ekstraktet og hæld det i en skoldet flaske. Opbevar den i køleskabet. Gløgg:Hæld hvidvin, hvid portvin, gløggekstrakt, rosiner og mandler i en gryde, og varm langsomt gløggen op. Den må ikke koge. Hvid gløgg serveres normalt i fine glas.Velbekomme og glædelig jul.
Lær mere
Goma dressing - Japansk ristet sesamdressing
Goma-dressing er en hurtig salatdressing, der er lige så udbredt i Japan som ranch dressing er i Amerika eller vinaigrette er i Frankrig. Dette er den mest populære japanske salatdressing, og med god grund! Den serveres tit som dressing til poke bowl eller som dip til f.eks. avocado frites (avocado fries).Denne dressing kan laves på under fem minutter.Serveringer: 4Ingredienser:30 g ristede sesamfrø1 tsk. revet frisk ingefær30 g almindelig mayonnaise eller japansk mayoinesse1 spsk. riseddike2 tsk. sukker1 tsk. soyasauce5 tsk. sesamolieRist sesamfrøene i en stegepande. Overfør de ristede sesamfrø til en morter eller blender og bland dem, indtil de får en grov konsistens som mel.Riv ingefær.Tilsæt alle ingredienser i en skål: Sesamfrø, revet ingefær, mayo, riseddike, sukker, sojasauce og sesamolie. Rør alle ingredienserne sammen, indtil de er grundigt kombineret, og dressingen har en glat konsistens. Sørg for, at der ikke er klumper af sesamfrø eller ingefær tilbage.Prøve den lækker goma dressing med avocado og mango salat.Velbekomme.
Lær mere
Poke bowl med avocado og goma dressing
Poke bowl er en hawaiiansk salat, der består af marineret rå fisk, kogte ris, grøntsager, frugt og tang.Til denne opskrift har jeg brugt rå laks og avocado blandt andre ingredienser, men du kan lave din Poke bowl med tun og mango. Det smager også rigtig godt.Ingredienser til 4 personer: 2 avocadoer i skiver*400 g rå laks300 g kogte jasminris4 håndfulde edamamebønner. 3 radiser i fine skiver1/2 agurk i skiverWakame-tangsalat1 gulerod i tynde staveRistede sesamfrø. Til marineret laks:4 spsk. sojasauce.1 spsk. sesamolie.1 tsk. citronsaft.1/2 tsk. frisk ingefær, revet.Wasabi efter smag, alt efter hvor stærk kan du lide det. Start med at marinere laks:*Når jeg bruger rå fisk, fryser jeg det i mindst 24 timer, derved dræbes eventuelle parasitter.Skær skindet fra laksen, og tjek om der er nogle ben der skal fjernes.Skær laksen i mindre tern.Bland ingredienserne til marineret laks i en skål: sojasovs, sesamolie, citronsaft, ingefær og wasabi, og rør det sammen. Tilføj laks.Marinere laksen i mindst 15 minutter.Anret i fire skåle med avocado, kogte ris, edamamebønner, radiser, agurk, tangsalat, gulerod, marineret laks og drys med ristede sesamfrø.Opgradere din poke bowl salat til next level, og servér med en lækker japansk goma dressing.Tjek også vores tuntatar med mango og avocado opskrift.
Lær mere
Mangosmoothie med ingefær og gurkemeje
Start dagen med en lækker mangosmoothie fyldt med frisk ingefær og gurkemejerod. Her finder du den nemme opskrift på en frisk mangosmoothie med ingefær og gurkemeje.Serveringer: 1Tilberedningstid: 5 minutterIngredienser:200 g frisk mango20 g havregryn½ dl græsk yoghurtHalvanden centimeter frisk ingefær, revetHalvanden centimeter frisk gurkemeje, revet2 dl valgfri mælk4-5 isterningerHonning efter smagFremgangsmåde:Blend alle ingredienser. Tilsæt mere mælk efter behov for at opnå den rette konsistens.Vild med mango? Så tjek denne opskrift på mangojuice med lime og ingefær.
Lær mere
Avocado-frites
Hvis du leder efter en nem, lækker og sund snack, eller tilbehør er du kommet til det rette sted! Avocado-frites er bagt og ikke stegt, men stadig sprøde på ydersiden og cremede på indersiden.Ingredienser: 2 store avocadoer, modne men faste100 g panko1 tsk. koriander1 tsk. spidskommen1 tsk. salt60 g hvedemel2 store æg, pisketEkstra jomfruolivenolieServeringer: 4 personer Forvarm ovnen til 220°. I en mellemstor skål, rør panko, koriander, spidskommen og salt sammen.Kom melet i en lille skål og ægget i en separat lille skål. Skær avocadoerne på langs i 8 skiver og skræl skindene af. Dyp hver skive i melet, vend dem og ryst overskydende af. Dyp derefter i ægget og derefter i panko-blandingen. Placer dem på bagepladen med bagepapir og drys med olivenolie. Bag mellem 12 til 14 minutter, eller indtil de er gyldenbrune og sprøde. Avocado-fritter i air fryer:Tilbered avocado-fritter ca. 10-13 minutter v. 200 grader., eller indtil de er gyldenbrune og sprøde og vend dem halvvejs.Dip: chilimayo
Lær mere
Mangosorbet
Mangosorbet er en populær og lækker dessert.Den har en mere intens, frisk og autentisk mango-smag end mango-is. Den indeholder ikke mælk eller fløde, så den er også et godt valg for dem, der undgår mælkeprodukter.Serveringer: til 4 personer Ingredienser: 2 -3 modne mangoer100 g sukker1,5 dl vand2 lime (saften)1 æggehvide (kan undgås) Start med at lave sukkerlage:Bring vandet i kog, tilsæt sukker, og lad det opløse under omrøring.Når det er opløst, lad det simre i et par minutter. Lad det afkøle.Mangopure:Skræl mangoerne og skær dem i små stykker. Læg dem i en blender eller en foodprocessor. Tilsæt limesaft og den kolde sirup (sukkerlage), og blend det sammen. Hvis du har ikke en ismaskine:Si mangopuréen gennem. Derefter hældes den i en plastikskål eller condi bøtte med låg og stilles i fryseren i mindst fire timer. Hvis det bliver for hårdt, så tag det ud af fryseren nogle minutter før servering og stil det i køleskabet Hvis du har en ismaskine:Kør mangopuréen på en ismaskine indtil den har fået konsistensen som softice. Du kan eventuelt tilsætte en æggehvide hvis du ønsker en mere cremet konsistens. Velbekomme.
Lær mere
Mangopandekager
Pandekager til morgenmad på kun 10 minutter!Mangopandekager er en fantastisk variation af almindelige pandekager med en lækker smag af mango. Denne opskrift er let at følge og vil give dig mulighed for at nyde en velsmagende og sund søndagsbrunch på bare 10 minutter! Serveringer: 6 serveringer Ingredienser: 1 mango1 æg60 g sukker1/2 tsk vaniljesukker eller lidt vaniljeekstrakt2 spsk. olie120 g hvedemel1 tsk bagepulver1/5 dl vand Fremgangsmåde: Skræl mangoerne og skær frugtkødet i stykker. Brug en blender og blend det godt til en mango puré. Pisk æg sammen med sukker, indtil sukkeret opløses. Bland herefter de resterende ingredienser i, indtil dejen er homogen. Brug helst en håndmikser eller en røremaskine for at undgå klumper. Steg de amerikanske mango-pandekager på en pande med lidt smør. Steg i 1 minut, vend dem og steg i yderligere 30 sekunder
Lær mere