Opskrifter
Mangojuice med ingefær
Mangoen giver en sødme, som er god sammen med ingefæren. Denne her juice har en vidunderlig smag.Tilberedningstid: 10 minutter Serveringer: 6 serveringer Ingredienser: 4 mangoer 1 knold ingefær 1 lime (saften) 2 dl vand Lidt honning Fremgangsmåde: Skær mangoerne og ingefær i mindre stykker. Kom alle ingredienserne i en blender og servér med isterninger.Tjek vores mangosmoothie opskrift med ingefær og gurkemeje.
Lær mere
Mango-is
Opskriften til at lave den perfekte mango-is.Nøglen til at få den bedste mangosmag i isen er ikke at bruge flere mangoer, for jo flere mangoer der tilsættes, desto mindre cremet bliver det. Det handler om mangoerneskvalitet: Det er vigtig at bruge saftige modne mangoer med god mangosmag. Tilberedningstid: 35 minutter (plus 4 timer i køleskabet) Serveringer: 6 serveringer Ingredienser: 500 g mango i tern 150 gram sukker Saften fra 1 citron 2,5 deciliter piskefløde 38% 2 deciliter sødmælk Fremgangsmåde:*Til opskriften anbefales en ismaskine.Frys din ismaskineskål i 24 timer inden du laver isen.I en blender tilsættes mango, 50 g sukker og citronsaft, og blendes indtil konsistensen er glat. Stil det til side.I en stor skål kombineres piskefløde, mælk og de resterende 100 g sukker, og rør for at opløse sukkeret.Rør den purerede mango i og rør forsigtigt for at blande det sammen.Dæk blandingen til og køl det i køleskabet i mindst 4 timer.Sæt ismaskinen op og tryk på On. Den afkølede ismasse hældes i skålen og omrøres i cirka 20-30 minutter.Hvis du ønsker en fastere konsistens, kan du overføre isen til en lufttæt beholder og opbevare den i fryseren i 4 timer, inden den serveres. Her finder du opskriften til at lave den perfekte avocado is,
Lær mere
Appelsincreme - Engelsk orange curd
Orange curd eller appelsincreme, er en blanding af frisk appelsinsaft, appelsinskal, sukker, æg og smør.Det er dejlig lækkert mens appelsinerne er i sæson, og det passer perfekt til varme hveder.Husk økologiske appelsiner, da skallen og saften fra konventionelle appelsiner kan indeholde pesticidrester. Ingredienser: 4 æg 100 g sukker Skal og saft af 2 økologiske appelsiner 80 gram smør, skåret i ternFremgangsmåde: Bland æg, sukker, appelsinjuice og revet appelsinskal i en gryde. Varm blandingen op ved jævn varme og under konstant piskning, til cremen bliver tyk og fyldig. Pas på at det ikke bliver for høj varme. Om et par minutter vil du se, hvordan det begynder at blive tykkere og opnå konsistens. Husk, at cremen vil blive tykkere, når den er kold. Fjern gryden fra varmen. Skær smørret i tynde stykker, og pisk derefter ind i cremen. Du får den lækreste citruscreme til dine varme hveder, men også til pandekager, vafler og scones.Opbevaring: Når appelsincremen er kølet helt af, skal den overføres til en ren og tætsluttende glasbeholder. Sørg for at lukke beholderen godt til for at forhindre luft i at komme ind og for at bevare friskheden. Opbevar appelsincremen i køleskabet. Den kan holde sig i køleskabet i ca. 1-2 uger.Hvis du kan lide citrusfrugter, vil jeg anbefale dig at kigge også på min lemon curd opskrift (eller citroncreme).
Lær mere
Avocado pesto
Hvis du elsker avocado og pesto, vil du være rigtig glad for avocado-pesto. Det eneste du skal gøre er at blende alle ingredienserne godt i en blender og nyd den f.eks som dip eller med frisk pasta,Ingredienser:1 stor avocado1 god håndfuld basilikum blade80 g ristede pinjekerner eller valnødder1 stor fed hvidløg1/2 dl oliven olie½ tsk saltEt nip friskkværnet sort peber80 g revet parmesanost Fremgangsmåde:Kom alle ingredienserne i en blender og brug det som dip eller med frisk pasta.
Lær mere
Pasta i avocado sauce
Travle hverdage kræver nemme retter til aftensmad. En af mine yndlings hurtige opskrifter er pasta i avocado sauce. Det er så nemt og lækkert. Ingredienser til 4 personer:2 modne økologiske avocadoer1/2 økologisk citron (kun saft)2 fed hvidløgEn håndfuld frisk basilikum2 spsk flødeost½ glas mælk½ tsk chiliflager500 g pasta2 spsk olivenolieSalt og peber Tilberedningstid: 10 minutter Fremgangsmåde:Læg avocadoerne i blenderglasset. Tilsæt citronsaft, flødeost, hvidløg, basilikum og mælk. Blend til en fint creme.Kog pastaen indtil den er al dente, og gem en smule pasta vand (3 spsk), og hæld resten fra.I en stegepande, steg chiliflager lidt og herefter kom avocadosaucen i. Tilføj lidt salt, peber og vend pastavandet i. Tilføj pasta al dente og du får den lækreste pasta i avocadosauce.Evt. tilføj små stykker røget laks. Pasta anbefalinger:Bruge tagliatelle hvis den skal serveres som en varm ret.Bruge fusilli eller farfalle hvis den skal serveres som en kold pastasalat. Her kan du tilføje cherrytomater eller soltørrede tomater.
Lær mere
Avocado burger uden brød
Næsten for smuk til at spise, men den er også overraskende nem at lave. Den passer perfekt til frokost, med et højt proteinindhold. Tilberedningstid: 5 minutterIngredienser:1 økologisk avocado2 skiver røget laksSalatbladerRødløgSalt og peberSesam Fremgangsmåde: Lige før servering, skær avocadoen i to halve og fjern stenen. Fjern forsigtigt skrællen så den ser perfekt ud.Læg den ene halvdel af avocadoen på tallerkenen og læg salatblade, løg og laks på.Luk burgeren med den anden avocadohalvdel og top med sesamfrø.
Lær mere
Grønkålssalat med appelsin og avocado
En frisk salat fungerer rigtig fint som tilbehør til en klassisk julemiddag, Denne friske og simple grønkålssalat er sprængfyldt med nærende grønkål, saftige appelsiner, sprøde ristede valnødder, lækre cremede avocadoer, feta ost og granatæbler. Ingredienser til 4 personer:300 g grønkål, fintsnittet2 appelsiner1 avocado100 g granatæble30 g valnødder50 g feta, smuldret Appelsindressing:4 spsk frisk appelsinsaft3 spsk balsamicoeddike3 spsk olivenolie1/2 tsk salt2 tsk dijonsennep1 tsk honning Fremgangsmåde:Kom fintsnittet grønkål i en skål sammen med avocado i terninger, appelsiner i skiver, granatæbler og smuldret fetaost. Rist nødder i en stegepande ved middel varme, indtil de begynder at dufte, under omrøring. Hæld valnødder og appelsindressingen i salaten.Til denne opskrift anbefaler vi vores kombi-kasse med både økologiske appelsiner og økologiske avocadoer.
Lær mere
Ingefærshot med appelsin og gurkemeje
Start din dag med et ingefærshot for at booste din immunitet. Disse sunde shots har en markant frisk smag med et pift af appelsin. Appelsinjuicen hjælper med at balancere de stærke smage fra denne drik og gør den meget mere behagelig og dejlig at drikke om morgenen. Ingredienser: 4 økologiske appelsiner – skrællede30 g frisk økologisk gurkemeje skåret i skiver80 g frisk økologisk ingefær skåret i skiver1 økologisk æble2 dl vand - eller mere hvis det ønskes1/2 tsk sort peber - for at boost gurkemeje effekten2 spsk honning eller ahornsirup - valgfrit Her juicer vi alle de ingredienser og voila, et par friske flasker med vitaminer til kroppen.Få opskriften på de populære ingefærshots med citron. Både ingefær og de andre ingredienser som blandt andet citronsaft kan hjælpe med at reducere inflammation og forbedre immunforsvaret.
Lær mere
Mango mojito
Mango mojito er en variation af den klassiske mojito med en mango twist. Som et tip kan vi anbefale, at du fryser dine mangoer ned i skiver eller terninger. Således har du mangoer til mojitos når de ikke er i sæson.Den er perfekt som velkomstdrink, eller som sommercocktail på en varm sommerdag. Serveringer: 2 Ingredienser:4 spsk mangopuréSaften af 1 lime10 friske mynteblade8 cl lys rom2 tsk sukkerDansk vandKnuste isterningerFremgangsmåde: Blend mangotern til pure. Mangoerne kan enten være friske eller frosne, hvis du har frosset dem ned i terninger eller skiver. Kom limesaft, sukker og mynte i en shaker og rør sammen. Si mangopuré ned i shakeren. Tilsæt is og rom. Shake kraftigt. Si over i et glas og top med danskvand. Pynt med limeskiver og mynte. Skal det være alkoholfri? Ikke kom lys rom i.Vi høster de friske økologiske mangoer på vores gård i Spanien.
Lær mere