Opskrifter
Halloween avocado smoothie
Hos Greenmate fejrer vi "Avoween", den (u)hyggeliste højtid hvor der er plads til spooky avocado opskrifter.Denne Halloween smoothie er lavet af økologisk avocado og andre friske og sunde ingredienser, perfekt til en uhyggelig start på dagen, både til børn og voksne.Serveringer: 2 portioner Ingredienser: 1 Hass avocado 50 g frisk spinat1 banan1 tsk chia frø1 tsk hampefrø1 æble1 spsk agavesirup250 ml mandelmælkHåret: 50 g mørke vekao overtræksknapper Topping og øjne: blåbær Fremgangsmåde: Vend et glas på hovedet og hæld en god mængde chokolade langs kanten af glasset. Drej glasset, indtil du har belagt hele kanten. Vend nu glasset med retsiden opad, så chokoladen løber ned ad siderne. Sørg for, at du er tæt på fryseren. Sæt glasset i fryseren med det samme og lad det stå der i mindst 5 minutter. Brug et lille dryp chokolade til at lime 2 blåbær (øjne) på det frosne glas. Lav eventuelt et ar med chokoladen. Sæt glasset tilbage i fryseren i yderligere 5 minutter. Imens laver du smoothien. Blend alle ingredienserne i en foodprocessor. Hæld smoothien i glasset, læg blåbær ovenpå og kom et sugerør i. Server straks.
Lær mere
Chiagrød med skyr og mango
Chiagrød med skyr og mango er en sund og lækker mættende morgenmad, som er blevet populær på grund af frøenes høje indhold af omega-3-fedtsyrer, protein og fibre.Serveringer: 2 portioner Ingredienser:1 økologisk mango30 g chia1 dl mælk (her bruger jeg mandelmælk)1 dl skyrVaniljeekstrakt2 spsk havregrynTopping: blåbær Fremgangsmåde:Chiagrød: kom chia, skyr og mælken i en bøtte samt et par dropper vanijleekstrakt og lægge den i køleskabet hele natten. Rør skyr, mælk og chiafrø sammen et par gange i den første times tid.Mango: Om morgen blandes mangoen til puré med en stavblender.Kom havregryn i bunden af portionsglassene og kom så chiagrød og mangopuré over. Top med friske blåbær.Måske vil du også prøve chiagrød men mango uden skyr.
Lær mere
Spansk avocado dressing
Hvis du elsker avocado, vil du elske denne opskrift. Spansk avocadodressing er let og forfriskende samt utrolig nem at lave. Her har jeg kombineret to af mine yndlings ingredienser, cremede avocadoer og saftige citroner. Pift den op med purløg og hvidløg. Hvis du leder efter en spændende dressing, er denne opskrift til dig. Tilberedningstid: 10 minutter Ingredienser: 1 Hass avocado1 dl græsk yoghurt eller cremefraiche1 fed hvidløg1/2 frisk citron eller lime (saften)4 spsk. oliven olie1 spsk purløgSalt og peber Fremgangsmåde:Kom alle ingredienserne i en blender og bland dem godt indtil dressingen bliver cremet. Hvis konsistensen er for tyk, kan du tilføje lidt vand. Hæld dressingen i en lille flaske og server til f.eks. avocado-mango salat, burritos eller pitabrød.
Lær mere
Mango-marmelade
Hvorfor købe marmelade i supermarked, når du kan få friske og saftige mangoer til din hjemmelavet mangomarmelade? - Mangomarmelade så englene synger.Det passer fint med spansk manchego ost, hvis du tilbereder det som tapas. Det smager også rigtig godt på pandekager og boller til morgenmad. Til denne opskrift bruger jeg altid økologiske mangoer fra vores gård. Det er mangoer som modner på træet, og derfor er de søde og lækre. Ingredienser: 2 store øko mangoer 100 g sukker 1 øko citron (kun saften) 0,5 dl vand Fremgangsmåde: Skræl mangoerne og skær frugtkødet i grove stykker.Hæld det i en gryde sammen med vand, citronsaft og sukker.Lad det småkoge i 20-30 min.Mos mangoerne lidt med en blender, så marmeladen bliver mere jævn.Hæld syltetøjet i et rent, skoldet glas og opbevar det på køl.
Lær mere
Chiagrød med mango
Chiagrød med mango er en sund og lækker mættende morgenmad, som er blevet populær i de sidste par år på grund af hvor nærende det er. Serveringer: 2 portionerIngredienser: 1 økologisk mango 30 g chia 2 dl mælk (her bruger jeg mandelmælk) Vaniljeekstrakt Topping: granola, hindbær, blåbærFremgangsmåde:Chiagrød: kom chia og mælken i en bøtte samt et par dropper vanijleekstrakt og lægge den i køleskabet hele natten. Rør chiafrøene ud i mælken med en ske et par gange i den første times tid.Mango: Om morgen blandes mangoen til puré med en stavblender.Kom chiagrød i bunden af portionsglassene og kom så mangopuré over. Du kan gør det en gang mere for at få 2 lager af hver, og top med granola og lidt friske frugter, f.eks blåbær og hindbær. Om mango: mango er kendt som frugternes konge med sit højt indhold af B- og C-vitamin og et højt indhold af folat. På vores familiegård i Spanien, dyrker vi mangoer som er helt unikke. De er saftige, søde og lækre. De høstes kun én gang om året mellem september og november. Hvis man vil nyde de lækre mangoer i flere måneder, så anbefaler jeg at mangoerne skæres i små stykker og fryses ned i fryseposer. God fornøjelse og velbekomme.
Lær mere
Antiinflammatorisk shot med ingefær, gurkemeje og citron
Både ingefær, gurkemeje og citron kan hjælpe med at reducere inflammation og forbedre immunforsvaret. Vores frugtkasser indeholder ingredienser til at lave din shots derhjemme. Sådan laver du din antiinflammatorisk shot derhjemme. Ingredienser: 250 g ingefær 250 g gurkemeje 3 citroner (saften) 1 liter vand Lidt honning eller dadelsirup Evt. 1/4 tsk sort peber Fremgangsmåde:Skær ingefær og gurkemeje i mindre stykker (brug evt. handsker, hvis ikke du ønsker gule fingre). Hæld ingefær og gurkemeje i en gryde. Hæld vandet over, kog det op, og lad det simre i 20 minutter under låg. Tilsæt evt. honning, og lad det simre videre i 10 minutter mere. Lad saften afkøle til under 40 grader, og hæld citronsaften i, på den måde bevares C-vitaminerne i den økologiske citronsaft bedst. Opbevar den køligt i op til 10 dage. Hver morgen kan du nyde din friske hjemmelavet shot.Hvorfor anbefales det at tilføje sort peber til ingefærshots med gurkemeje?Øget optagelse af curcumin: Gurkemeje, der ofte bruges i ingefærshots, indeholder en aktiv forbindelse kaldet curcumin, der har kraftige antiinflammatoriske egenskaber. Sort peber indeholder piperin, en forbindelse, der kan øge optagelsen af curcumin i kroppen. Dette fænomen kaldes bioforstærkning, og kombinationen af ingefær, gurkemeje og sort peber kan forbedre kroppens evne til at absorbere de gavnlige stoffer.Mere inspiration og sunde opskrifter på Instagram
Lær mere
Sådan laver du en avocadoblomst
En avocadoblomst er en af de smukkeste måder at servere en avocado på, og det er heller ikke svært at gøre. Du skal bare følge trinene i videoen og være lidt tålmodig. 1- Skræl en avocado, og brug den ene halvdel. Den skal ikke være for blød. Gerne lidt fast.2- Brug en skarp kniv til at skære avocadoen i tynde skiver.3- Sørg for, at kniven rammer skærebrættet hver gang.4- Start fra den ene ende og krøl skiverne ud som vist i videoen, så hver skive overlapper hinanden lidt.5- Fortsæt med at krølle avocadoskiverne, indtil du får en rose.6- For at overføre rosen skal du bruge en tynd flad spatel til at glide under rosen.7- Server det på en salat, en avocadotoast eller en Budha Bowl. Avocadoblomst tips og tricks:For at undgå at avocadoen klæber til kniven, kan du smøre kniven med olivenolie. Det vigtige er, aldrig at bruge en overmoden avocado, fordi det er umuligt at skære den i tynde skiver uden at de klistrer på hinanden.Om du er på ketokost, antiinflammatoriskkost eller du bare elsker at spise avocadoer fordi det er en superfood, så er det altid sjovere at servere maden på bordet med god stil. Buen provecho, som vi siger i Spanien.
Lær mere
Appelsin ispinde
Hvad er bedre end en økologisk citrus-ispind i sommervarmen? Her er det vigtig at du bruger solmodne økologiske appelsiner, for det er det der garanterer, at frugten indeholder mere sukker, og derfor drager vi fordel af dens sødme, når vi laver is. Ingredienser: 2,5 dl friskpresset appelsinjuice (3-4 økologiske appelsiner) 2,5 dl friskpresset citronsaft (4-6 økologiske citroner) 3,5 d vand 175 g sukker Skallen af en økologisk citron Skallen af en økologisk appelsin 4 øko mynteblader (valgfrit) Fremgangsmåde: Riv skallen af en citron og en appelsin.Lav en let sirup ved at koge vandet og sukkeret i 5 minutter, med et par mynteblade i. Tilføj de revet appelsiner og citronskaller.Lad det køle ned.Appelsinerne og citroner presses hver for sig.Tilsæt 1,5 dl af sirup til appelsinsaften og 2 dl sirup til citronsaft med en sigte.Smag og tilføj mere vand eller sukker hvis det er nødvendig.Fyld ispindeformene helt op.Stil ispindeformene i fryseren i 5-6 timer eller natten over.Prøv også Mariangeles' avocado-is opskrift. Den autentisk avocado-is opskrift bruger vi i Spanien. Teksturen er cremet, og da ingredienserne har meget naturlig fedt, behøves massen ikke blive rørt i flere omgange for at undgå at det krystalliseres.
Lær mere
Avocado-hummus
Hvis du elsker guacamole og hummus, vil du være rigtig glad for avocado-hummus. Det eneste du skal gøre er at blende alle ingredienserne godt i en foodprocessor og nyd den f.eks som dip når du får gæster, eller smøre din sandwich med avocado-hummus, så bliver din madpakke endnu mere spændende.Sådan gør du.Tilberedningstid: 10 minutter Ingredienser:1 økologisk avocado1 dåse kikærter (drænet og skyllet)1 fed hvidløg finhakket1 økologisk citron, kun saft½ tsk Tabasco½ tsk spidskommen2 spsk tahini2 spsk ekstra jomfru olivenolieFriske korianderblade (ca. 1 håndfuld)Havsalt efter smag Fremgangsmåde:Kom alle ingredienserne i en blender eller foodprocesor og blend i 5 minutter indtil den bliver cremet. Serveres med chips, nachos eller crudités som f.eks. gulerødder, agurk og bladselleri. Mere inspiration og sunde opskrifter på Instagram
Lær mere