Opskrifter
Spansk avocado dressing
Hvis du elsker avocado, vil du absolut elske denne opskrift. Spansk avocadodressing er let, forfriskende og utrolig nem at lave. Her kombineres to fantastiske råvarer: cremede avocadoer og saftige citroner, piftet op med et strejf af purløg og hvidløg. Hvis du leder efter en spændende dressing, der kan løfte dine hverdagsretter, er denne opskrift perfekt til dig.Er du i tvivl om, hvornår din Hass avocado er perfekt moden til blending? Lær mere om sorter og modning i vores store avocado guide. Tilberedningstid: 10 minutterPortioner: Ca. 4-6 personer Ingredienser: 1 moden økologisk Hass avocado 1 dl græsk yoghurt (eller cremefraiche) 1 fed hvidløg Saften af ½ frisk citron (eller lime) 4 spsk olivenolie 1 spsk fintsnittet purløg Salt og friskkværnet peber Fremgangsmåde: Halvér avocadoen, fjern stenen, og skrab frugtkødet ud med en ske. Kom avocado, græsk yoghurt, hvidløg, citronsaft, olivenolie og purløg i en blender eller foodprocessor. Blend ingredienserne godt igennem, indtil dressingen er helt glat og cremet. Smag til med salt og friskkværnet peber. (Tip: Hvis du ønsker en tyndere konsistens, kan du justere med 1-2 spsk koldt vand). Hæld dressingen på en lille kande eller flaske, og server til f.eks. en frisk avocado-mango salat, mexicanske burritos eller et lækkert fyldt pitabrød.
Lær mere
Sådan laver du en avocadoblomst
En avocadoblomst (eller avocadorose) er en af de smukkeste måder at anrette din avocado på, og det er langt nemmere, end det ser ud! Uanset om du spiser ketokost, antiinflammatorisk kost eller bare elsker avocado som superfood, gør en flot anretning måltidet endnu mere indbydende. Er du i tvivl om, hvilken avocadosort der egner sig bedst, eller hvordan du rammer den rette fasthed? Bliv klogere i vores store avocadoguide. Servingsforslag: Perfekt som dekorativ topping på en sprød avocadosalat, en klassisk avocadotoast, eller på en omelet til brunch. Trin-for-trin guide: Halvér og skræl: Skær avocadoen igennem, fjern stenen og pil forsigtigt skallen af den ene halvdel. Skær tynde skiver: Brug en meget skarp kniv til at skære avocadoen i ultra-tynde, jævne skiver på tværs. Sørg for, at kniven rammer skærebrættet helt hver gang. Form en lang række: Skub skiverne let med fingrene, så de spreder sig ud i en lang, skrå linje, hvor hver skive overlapper den næste en smule. Rul til en rose: Start fra den ene ende og rul skiverne forsigtigt ind mod midten i en spiralform, indtil du har en smuk avocadoblomst. Flyt blomsten: Brug en tynd, flad spatel eller en bred kniv til forsigtigt at glide under rosen og løfte den over på din tallerken. Avocadoblomst tips og tricks: Vælg den rette konsistens: Anvend altid en avocado, der er let fast i det. En overmoden eller for blød avocado vil klistre sammen og er umulig at skære i rene skiver. Undgå klister: Smør eventuelt knivbladet med et par dråber olivenolie, så glider skiverne lettere af uden at hænge fast. Buen provecho!
Lær mere
Avocado-hummus
Hvis du elsker guacamole og hummus, vil du være rigtig glad for avocado-hummus. Det eneste du skal gøre er at blende alle ingredienserne godt i en foodprocessor og nyd den f.eks som dip når du får gæster, eller smøre din sandwich med avocado-hummus, så bliver din madpakke endnu mere spændende. Sådan gør du.Tilberedningstid: 10 minutter Ingredienser:1 økologisk avocado1 dåse kikærter (drænet og skyllet)1 fed hvidløg finhakket1 økologisk citron, kun saft½ tsk Tabasco½ tsk spidskommen2 spsk tahini2 spsk ekstra jomfru olivenolieFriske korianderblade (ca. 1 håndfuld)Havsalt efter smag Fremgangsmåde: Kom alle ingredienserne i en blender eller foodprocesor og blend i 5 minutter indtil den bliver cremet. Serveres med chips, nachos eller crudités som f.eks. gulerødder, agurk og bladselleri. Mere inspiration og sunde opskrifter på Instagram
Lær mere
Greenie med avocado
Uanset om du kalder det en greenie, en grøn smoothie eller serverer den i en skål som en lækker smoothie bowl med sprød topping, er denne opskrift en fantastisk måde at få masser af næring på fra morgenstunden. Avocadoen giver en uimodståelig cremet konsistens, mens ananas og banan tilfører en skøn, naturlig sødme. Vil du lære mere om opbevaring, modning og næringsstoffer i avocado? Bliv klogere i vores store avocadoguide. Tilberedningstid: 10 minutter Serveringer: 2 glas Ingredienser: 1 moden avocado 200 g frisk eller frossen ananas 50 g frisk spinat (skyllet) 1 banan 1 dl plantemælk (f.eks. mandel- eller havre-mælk) 1 spsk honning (kan udelades) En håndfuld isterninger Fremgangsmåde: Halvér avocadoen, fjern stenen, og skrab frugtkødet ud. Kom avocado, ananas, spinat, banan, plantemælk, honning og isterninger i en kraftig blender. Blend ingredienserne godt igennem på høj hastighed, indtil smoothien er helt glat og cremet. (Tip: Tilsæt lidt ekstra plantemælk, hvis du ønsker en mere flydende konsistens). Hæld op i to høje glas, og server straks! Mere inspiration og sunde opskrifter på Instagram
Lær mere
Syltede rødløg
Syltede rødløg er meget nemme at lave, og de kan bruges til mange forskellige ting f.eks. som topping til din avocadotoast, i sandwich, til salat eller hotdogs. Syltede rødløg får den fineste lyserøde farve som i kombination med de grønne avocadoer, opgraderer din avocadotoast til next level. Prøve selv derhjemme og se, hvor nemt det er. Tilberedningstid: 15 minutter Ingredienser: 1 stort rødløg 1,5 dl æbleeddike 1 dl vand 1/2 dl sukker 1 tsk. peberkorn Fremgangsmåde: Skær løgene i tynde ringe og kom dem i et sylteglas. Varm sukker, eddike, vand og peberkorn i en lille gryde. Lad det koge op til sukkeret er opløst. Hæld den kogende varme eddikeblanding over løgene, luk glasset og opbevar køligt. Det vil være klar til brug dagen efter.Det opbevares koldt i 4 uger.
Lær mere
Avocadokage med citron
Cremet avocadokage uden bagning – Frisk, sund og lækker dessert Denne avocadokage er uimodståelig på alle måder! Avocado hører til blandt de ultimative superfoods og bruges ofte i salater, smoothies og på rugbrød. Men frugtens fede og cremede konsistens gør den også perfekt til desserter, hvor den skaber en silkeblød tekstur i fantastisk samspil med syrlig citron – helt uden at du skal tænde ovnen. Vil du vide mere om avocadoens sundhedsfordele eller hvordan du vælger den helt rette frugt? Bliv klogere i vores avocadoguide. Information: Tilberedningstid: 30 minutter Hviletid: Mindst 1 time på køl/frost Portioner: 12 stykker Ingredienser til kagebund: 250 g Digestive kiks 100 g smør (smeltet) Ingredienser til avocadocreme: 2 modne avocadoer 300 g flødeost (naturel) 300 ml piskefløde 170 g sukker Saft og finrevet skal af 2 økologiske citroner 4 blade husblas Fremgangsmåde: Riv citronskallen fint og pres saften af citronerne. Knus kiksene helt fint (i en minihakker eller frysepose) og rør dem sammen med det smeltede smør. Fordel kiksemassen i bunden af en springform, og tryk den godt og fladt ud med bagsiden af en ske. Læg husblasbladene i blød i en skål med koldt vand i ca. 10 minutter, til de er bløde. Klem vandet fra, og smelt husblassen forsigtigt over et vandbad. Tag den af varmen, og lad den afkøle let i 10 minutter. Kom flødeost, sukker, avocadoer, citronsaft og den revne citronskal i en blender eller foodprocessor og blend det sammen. Tilsæt piskefløde og den afkølede husblas, og blend det hele hurtigt til en glat, fløjlsblød grøn creme. Hæld avocadocremen over kiksedejen. Brug en spatel til at jævne overfladen ud. Stil kagen i fryseren i 1 time (eller i køleskabet i 3-4 timer), indtil cremen har sat sig helt og er blevet fast. Pynt evt. med lidt ekstra finrevet citronskal eller friske bær inden servering.Mere inspiration og sunde opskrifter på Instagram
Lær mere
Avocado-is
Vil du overraske dine gæster med en dessert, de sent glemmer? Denne opskrift på den perfekte avocado-is es så lækkert. Vores cremede avocadoer, skaber en fløjlsblød konsistens, som traditionel is med fløde, men er samtidig pakket med sunde fedtsyrer og næringsstoffer. Syren fra citronen giver et friskt modspil, der gør isen helt fantastisk. Er du i tvivl om, hvornår din Hass-avocado har den helt rette konsistens? Lær mere om sorter og modning i vores store avocadoguide. Tilberedningstid: 20 minutter (plus 4 timer i fryseren) Portioner: 6 serveringer Ingredienser: 2 modne økologiske Hass-avocadoer Saft af 2 spsk frisk citronsaft Finrevet skal af 1 økologisk citron 1 tsk vaniljeekstrakt 5 spsk sukker (smag evt. til med ekstra) 2 dl græsk yoghurt (eller naturel) ½ dl mælk Fremgangsmåde: Halvér avocadoerne, fjern stenene, og skrab frugtkødet ud med en ske.Mos frugtkødet grundigt med en gaffel eller stavblender sammen med citronsaften, så det ikke mørkner.Rør yoghurt og sukker i avocadomassen, indtil sukkeret er opløst.Hæld mælken i under omrøring, og pisk massen godt igennem, indtil den er helt glat og cremet.Rør til sidst den revne citronskal og vaniljeekstrakt i. Smag til – tilsæt lidt ekstra sukker, hvis du ønsker den sødere.Hæld ismassen i en form (f.eks. en brødform), dæk den til med husholdningsfilm eller låg, og stil den i fryseren i 2 timer.Tag isen ud efter 2 timer, pisk den grundigt igennem med en elpisker eller gaffel for at slå iskrystallerne i stykker, og stil den tilbage i fryseren i yderligere 2 timer.Tag isen ud 5-10 minutter før servering, så den genvinder sin silkebløde konsistens. Prøv også vores opskrift på læskende økologiske appelsin-ispinde eller vores luksuriøse avocado- og pistacieis.
Lær mere
Avocado og mango salat
Mango og avocado er to frugter, jeg simpelthen slet ikke kan undvære. Jeg elsker at finde nye måder at kombinere mangoens tropiske sødme med den nøddeagtige smag og bløde cremethed fra vores spanske Hass-avocadoer. Er du nysgerrig på modning, sorter og opbevaring? Lær alt om frugterne i vores komplette avocado guide og vores store mango guide. Denne salat er et fantastisk match – uanset om du mangler en sund og let frokost eller et friskt tilbehør til grillet kød og fisk. For at gøre den endnu mere næringsrig har jeg tilføjet chiafrø, som ikke blot giver et flot visuelt udtryk, men også tilfører et værdifuldt shot sundt Omega-3. Kombineret med mango og avocado får du den absolut bedste smagssammensætning! Tilberedningstid: 15 minutter Serveringer: 8 serveringer Ingredienser 2 økologiske Hass-avocadoer 1 økologisk mango 250 g blandede salatblade 1 spsk chiafrø VINAIGRETTE DRESSING - Inspiration fra Middelhavet 3 spsk extra jomfru oliven olie 1 spsk balsamicoeddike 1 tsk honning 1 nip salt Fremgangsmåde Vinaigrette dressing: Den perfekte vinaigrette dressing laves af 3 dele olie og 1 del eddike. Bland alle ingredienser sammen og smag til. Salat: Sæt salatbladene i et fad så de danner et underlag. Skær mango og avocado i tern og fordel det ovenpå salatbladene. Pynt eventuelt din salat med en avocado-rose og chiafrø henover salaten. Til sidst, tilføj din vinaigrette dressing lige før serveringen.Du kan erstatte vinaigrette dressingen med en lækker goma dressing, som er en ristet sesamdressing der stammer fra Japan. Den er perfekt til enhver salat.Mere inspiration og sunde opskrifter på Instagram
Lær mere
Guacamole
Ingen mexicansk middag eller grillaften er komplet uden en god guacamole. I vores "avocado familia" er guacamole midtpunktet på bordet, og denne opskrift hylder de helt enkle, friske råvarer. Når frugten får lov at spille hovedrollen, behøver du hverken fløde eller unødige tilsætningsstoffer – bare ren, cremet avocadomagi. Men husk, at gode avocadoer gør en smagsforskel. Er du i tvivl om, hvornår dine avocadoer er helt perfekt modne? Bliv klogere i vores store avocadoguide. Tilberedningstid: 15 minutter Serveringer: 8 serveringer Ingredienser 2 økologiske Hass avocadoer i tern 1 lille rødløg finthakket 1 lime (kun saft) Groft salt ½ bundt hakkede koriander blade 1 stor tomat eller 2 små saftige tomater skåret i tern 4-5 dråber grøn tabasco sauce Fremgangsmåde Mos avocadoerne i en skål. Min anbefaling er at bruge den traditionelle mexicanske “molcajete” (en morter lavet af basalt eller lava) men, hvis du ikke har en kan du altid anvende en skål og en gaffel. Bland forsigtigt resten af ingredienserne sammen med de moste avocadoer indtil det er godt blandet. Mit tip: Kom stenen fra avocadoen ned i skålen med guacamolen og undgå, at din guacamole bliver brun.
Lær mere